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秋季采挖根,除去殘莖,洗凈切片曬干。
甘,平。
①《昆明民間常用草藥》:性平,味甘,有小毒。
②《云南中草藥選》:甘微辛,平。
養(yǎng)血平肝,利尿消腫。
治頭暈,耳鳴,心悸,腰痛,吐血,衄血,大腸下血,水腫,淋病,咽痛,乳癰。
《昆明民間常用草藥》:補(bǔ)虛下奶,平肝利尿,消腫止血。
《云南中草藥選》:鎮(zhèn)靜,利尿,消腫。
治大腸下血:摺葉董草根端膨大體十個(gè),水煎服。
治肺熱咳嗽,腮腺炎,咽喉腫痛:摺葉萱草根端膨大體五錢,水煎服。
(③方以下出《云南中草藥》) ⑥治乳癰腫痛,瘡毒:黃花菜根搗敷。
(⑦治小兒疳積黃花菜葉三錢,水煎服。近代中外學(xué)者對黃花菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),如日本學(xué)者把黃花菜稱“健腦菜”:中國《營養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評價(jià)黃花菜,具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道,膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一,能夠抗衰老而味道鮮美、營養(yǎng)豐富的蔬菜并不多,而黃花菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。
常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
黃花菜是近于濕熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
小結(jié):
來源:系百合科多年生宿根草本植物摺葉萱草的根。
文獻(xiàn):唐代詩人白居易有“杜康能解悶,萱草能忘憂”的詩句。
《本草求真》中載“萱草味甘,而微涼,能去濕利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸寬膈,令人平氣和無憂郁”。《本草圖說》載其“安五臟,補(bǔ)心志,明目”。
性味:甘,平。
營養(yǎng)成分:每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52~2倍。此外,粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)的含量也很豐富,黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為干菜的“四大金剛”,對人體健康頗有益處。
功能主治:養(yǎng)血平肝,利尿消腫。主治頭暈,耳鳴,心悸,腰痛,吐血,衄血,大腸下血,水腫,淋病,咽痛,乳癰等。還可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
食療功效:
1.有健腦抗衰功能:日本保健專家列舉的八種健腦食物中,居首位者便是黃花菜。他說:“黃花菜對預(yù)防老年人智力衰退,是一種良藥。”
2.降低動(dòng)物血清膽固醇作用:是預(yù)防高血脂和延緩機(jī)體衰老的佳蔬。
黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值很高。每百克含蛋白質(zhì)14.1克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富。
3.還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
其花、莖、葉、根都可入藥。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營養(yǎng)豐富。
臨床運(yùn)用:治療肝炎、黃疸、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔瘡、習(xí)慣性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺結(jié)核、高脂血癥、神經(jīng)衰弱、老年癡呆癥等多種疾病均有不同療效。
用其根端燉肉或燉雞,對治療痔瘡、貧血、老年性頭暈等,也有較好的效果。
注意事項(xiàng):鮮黃花菜含有秋水仙堿,食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象,但一經(jīng)蒸煮洗曬后再食用,就無副作用發(fā)生。必須在蒸煮曬干后存放,而后食用。