【制作】馬齒莧50克,芡實100克,瘦豬肉150克,精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片,用清水洗凈,切成段;瘦豬肉切成丁,芡實洗凈。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入凈鍋內(nèi),加入適量清水,先用武火煮滾,再用文火煲2小時即可,食用時加入精鹽、味精調(diào)味。
【功效】該品有清熱解毒、祛濕止帶功效,適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者,亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。
【制作】馬齒莧200~250克,食醋30克,白糖適量。馬齒莧洗凈后,煎取濃汁250克,去渣,加入食醋、白糖適量,調(diào)勻后即可飲用。以上為1日量,1次或2次空腹溫熱飲用,連服3天為一個療程。如需要進行第2.第3個療程,可間隔半月再服。
【功效】該品有驅蟲功效,適用于小兒鉤蟲病。
【制作】馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘,摘去根、老黃葉片,清水洗凈,切成段,備用。把雞蛋打散,加入馬齒莧調(diào)勻,加精鹽、料酒、醬油、味精調(diào)味。炒鍋洗凈,加花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟,趁熱佐餐食用。
【功效】該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效,適用于治療久痢。
【制作】取250克馬齒莧,60克粳米。先將馬齒莧切碎備用,在粳米中加適量的水煮成稀粥,然后放入切碎的馬齒莧,煮熟即可。
【功效】該品主要用于痢疾便血、濕熱腹瀉。
【制作】取250克馬齒莧搗爛絞汁,2個雞蛋,取其蛋清與馬齒莧攪勻,用沸水沖開。
【功效】該品每日分2次服用,主要用于赤白帶下。
【制作】將馬齒莧和鮮藕分別絞汁,然后取等量的汁液混勻。
【功效】該品每次服2匙,具有清熱止血的作用,主要用于尿血、血淋、便血。
可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
【科屬】為馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。
【別名】長命菜、長壽菜、五行草。
【性味歸經(jīng)】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經(jīng)。
【功效主治】清熱解毒,利水去濕,散血消腫,除塵殺菌,消炎止痛,止血涼血。主治痢疾,腸炎,腎炎,產(chǎn)后子宮出血,便血,乳腺炎等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克,脂肪0.5克,糖類3克,粗纖維0.7克,鈣85毫克,磷56毫克,鐵巨1.5毫克,胡蘿卜素2.23毫克,維生素B10.03毫克,維生素民0.11毫克,維生素PP0.7毫克,維生素C23毫克。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。