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蘆蒿經(jīng)濟價值

飼用價值

 蘆蒿的適口性中等。鮮草馬好嗜,羊喜食,牛少量采食?;ㄐ蛴捎谟挟愇叮?,羊均不食。干草馬喜食,牛,羊樂食。由于蘆蒿植株高大,在東北,7月上旬刈割,每公頃產(chǎn)鮮草2600~4300kg。干草生產(chǎn)率為27.5%。蘆蒿返青早,生長快,為早春提供一定數(shù)量的青草,具有一定的飼用價值。據(jù)力析,蘆蒿的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量均較高.干草的適口性又較好,因此,也可做為牲畜早春和冬季的舍飼飼草。該草為中等飼用植物,其化學(xué)成分見表87—1,氨基酸含量見表87—2。蘆蒿的嫩芽用水煮沸后人也可食用。

藥用價值

該種在古本草書中已有記載?!稜栄拧贩Q“由胡”、“蘩”,《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”,其中水生者可能就是本種。 全草入藥,有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。蘆蒿根性涼,味甘,葉性平,平抑肝火,可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高,可為肌體提供熱量能源,也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

營養(yǎng)價值

蘆蒿炒臘肉 蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用,清香、鮮美,脆嫩爽口,營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝,蘆蒿與筍同拌肉食之,最為美味,碧如玉針,嫩不須嚼,良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強,很少發(fā)生病蟲害,是一種無污染的綠色食品,是冬春中國江南一些市場供應(yīng)的主要野菜品種之一。

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