抗生素原指微生物產生的、能在低濃度（以微克／毫升計）殺死或抑制細菌或真菌等微生物的物質，現在也包括天然產生的抗生素經化學方法改造所得的半合成抗生素，并且將能抑制腫瘤、原蟲等微生物產物也歸入抗生素類。抗生素的化學結構種類繁多，主要有糖類、肽類、蛋白質類、核苷類、多烯類、多醚類、內酰胺類、大環(huán)內酯類、四環(huán)類、安莎類等?？股刂饕糜谥委熚⑸锔腥竞涂拱?。在獸醫(yī)、動物飼養(yǎng)、食品和生物制品保藏以及防治植物病害等方面也廣泛應用。