偽品主要有地蠶,其狀如螺,又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區(qū)的蟲草,雖外形較相似,主要區(qū)別是其子座短,有的是雙子座,菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或面粉摻膠用模型壓成,其子座則是黃花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏則原形畢露了。有的雖為正品,故意把加工時(shí)的蟲體插上的鐵線不拔去,結(jié)果鐵線也搭配上去了,這些都要充分注意和防備,常見的仿冒蟲草有如下幾種。
常見的蟲草偽品
1、亞香棒蟲草:又叫霍克斯蟲草。子座從蟲頭部中央長(zhǎng)出,不包住整個(gè)蟲頭;子座頂端圓形,中部四足不太突出,環(huán)紋沒正品蟲草那么明顯,草頭出現(xiàn)分叉的情況比較多。(正品蟲草也有這種情況,但是幾百條才可能看到一條分叉的,此種情況要依據(jù)其他特征識(shí)別)其它外表特征基本相同。有的亞香棒蟲草蟲體發(fā)白,較為好鑒別,也有黃顏色的,較為難識(shí)別。
近年來,由于雪災(zāi)的緣故,這兩年,湖南,江西地區(qū)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)亞香棒冬蟲夏草,并有人到當(dāng)?shù)夭粩嗍召?,?yīng)引起廣大消費(fèi)者的重視,這種蟲草很難識(shí)別,購買蟲草時(shí)務(wù)必小心,要仔細(xì)甄別。
2、涼山蟲草:蟲體粗短,表面棕黑色,環(huán)紋眾多,被銹色絨毛,子座長(zhǎng),大大超過蟲體,可達(dá)30厘米,分枝纖細(xì)而曲折,子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。足不明顯。少數(shù)“草部”頂端有分支。
3、新疆蟲草:蟲體似蠶,表面暗紅色至紫紅色,蟲體質(zhì)地較硬。子座通常無。(以上是偽品)新疆蟲草的偽品較好識(shí)別。
4、地蠶:“蟲體”呈梭形。略彎曲,環(huán)紋較少,僅3~15條。外表淡黃色。
5.還有一種“蟲草花”,又稱“北蟲草”,其并非是冬蟲夏草,它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體,培養(yǎng)基是仿造天然蟲子所含的各種養(yǎng)分,包括谷物類、豆類、蛋奶類等,屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了提高自己的身價(jià),商家起了一個(gè)美麗的名字,把它叫做“蟲草花”,但是其并不具備冬蟲夏草的任何功效,在臨床上沒有得到過任何效果,只可以作為一種食材,還沒有被列為中藥;但由于一些商家對(duì)其作用與成分進(jìn)行宣傳,目前這種食材,也頗有市場(chǎng),被許多酒店,藥店,當(dāng)做冬蟲夏草來使用。對(duì)此,有的地方媒體曾對(duì)此事有過曝光
簡(jiǎn)易鑒別方法
購買冬蟲夏草這種昂貴的滋補(bǔ)品,大家首先要考慮的就是如何才能買到正宗的冬蟲夏草。特別對(duì)第一次購買冬蟲夏草的人來說,對(duì)冬蟲夏草尚缺乏一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。藥師給大家介紹識(shí)別冬蟲夏草真假的幾個(gè)方法。
1、【看顏色】正品的冬蟲夏草分成“蟲”和“草”兩部分, “蟲”體表面呈深黃到淺黃棕色,在蟲和草的結(jié)合部位,大多數(shù)蟲體的顏色會(huì)發(fā)生一定程度的變化。“草”的部分即子座,則呈現(xiàn)枯樹枝的顏色,色澤較深。
2、【看外形】正品的冬蟲夏草腹面有足8對(duì),位于蟲體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲體頭部生出,上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4-7厘米,徑約0.3厘米。
3、【看斷面】正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路,蟲草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯,有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲的消化線。
4、【聞氣味】正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣,這是冬蟲夏草特有的味道。
根據(jù)以上4點(diǎn),基本可以對(duì)鑒別冬蟲夏草的真假有一個(gè)基本的認(rèn)識(shí)。
不同產(chǎn)地的冬蟲夏草差異是比較大的。西藏那曲、昌都蟲草和青海玉樹蟲草的品質(zhì)是最高的,價(jià)格也最貴。因此,很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲草來冒充這兩個(gè)地區(qū)的蟲草,以次充好來銷售。這兩個(gè)產(chǎn)地的蟲草相比其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn):
1、那曲冬蟲夏草顏色略黃于玉樹冬蟲夏草。西藏那曲蟲草蟲體表面色澤最為黃凈,玉樹冬蟲夏草相對(duì)來說呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲草色或淡,或泛紅而灰白。另外,西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為棕色,青海玉樹和果洛所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為黃色,川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。
2、相同大小的蟲草那曲的要輕點(diǎn),因此,同一規(guī)格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實(shí),那曲蟲草會(huì)顯得蟲體更肥大一些。
3、西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤(rùn),有股濃酥油的香味,青海玉樹蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味,其他產(chǎn)地蟲草的香味則極淡。
4、四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲夏草??傮w來說,四川產(chǎn)冬蟲夏草肉質(zhì)偏硬,色澤較深,味道苦,蟲草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻(xiàn)來看,《本草重新》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲草最好。當(dāng)然這也可能是古人能到的地域限制造成的。
從產(chǎn)地上:蟲草分為四川蟲草、青海、西藏蟲草。青海、西藏產(chǎn)蟲草質(zhì)量上乘,蟲體肥壯、飽滿,表面色澤金黃色,子座較短;四川產(chǎn)蟲草蟲體較瘦小、表面顏色較暗呈黃棕色,子座較長(zhǎng)。質(zhì)量次之.
從條數(shù)(大?。┥希菏袌?chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少,個(gè)頭越大,質(zhì)量越上乘,價(jià)格也就越貴。如1600條/千克、2000條/千克、2500條/千克、3000條/千克、統(tǒng)貨等。
從干、濕程度(水分)上:《中國(guó)藥典》明確規(guī)定:“除另有規(guī)定外,飲片水分通常不得過13%”。也就是說,蟲草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗,增加重量,目前市場(chǎng)流通的蟲草含水量一般都較高。購買蟲草時(shí)要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲,表面顏色深,有潮濕感,說明蟲草不干,含水量大;如蟲體僵硬,表面顏色淺,干爽,說明蟲草干濕程度適中,能達(dá)到九五成干。
從潔凈度上:看蟲草表面有無雜質(zhì)。蟲草蟲體表面顏色呈深黃色至黃棕色,頭部紅棕色,環(huán)紋明顯清晰,說明蟲草純凈。如蟲體表面有似纖維狀的膜皮,或蟲體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大,有泥包裹著頭部,看不見紅棕色的頭部,說明蟲草表面附著有雜質(zhì),摻雜增重。
從完整性上:蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。市場(chǎng)流通的蟲草中,有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草,仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡,有的對(duì)接的蟲體不是一體,拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草,表明采收失時(shí)蟲體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗,不宜使用。
綜上所述,蟲草以來源正、身干、完整、潔凈、蟲體條大、色金黃、飽滿肥壯、子座短者為佳。