肉桂辛、甘,大熱,歸腎、脾、心、肝經(jīng)
具有補(bǔ)火助陽,引火歸源,散寒止痛,活血通經(jīng)之功效
用于陽痿,宮冷,腰膝冷痛,腎虛作喘,陽虛眩暈,目赤咽痛,心腹冷痛,虛寒吐瀉,寒疝,奔豚,經(jīng)閉,痛經(jīng)等癥。
肉桂知識(shí)介紹:
肉桂為樟科植物肉桂和大葉清化桂的干皮和枝皮。肉桂常綠喬木,生于常綠闊葉林中,但多為栽培。中國(guó)福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、云南等地的熱帶及亞熱帶地區(qū)均有栽培,尤以廣西栽培為多,大多為人工純林;大葉清化桂,中國(guó)從1962年從越南引種,栽培于丘陵或斜坡山地,在廣東、廣西等地有大面積栽培。
多于秋分后,剝?nèi)≡耘?至6年的樹皮或枝皮,曬1至2天,卷成圓筒狀,陰干,稱油筒桂(廣桂);剝?nèi)?0余年的樹皮,將兩端削成斜面,夾在木制的凹凸板中曬干,稱企邊桂;將老樹干離地30厘米處,作環(huán)狀剝皮,放木夾內(nèi)曬至九成干,取出,縱橫堆疊,加壓,約1個(gè)月干燥,稱板桂;桂皮加工過程中余下的邊條,削去外部栓皮,稱桂心;塊片稱桂碎。
肉桂干以兩側(cè)略內(nèi)卷呈淺槽狀,習(xí)稱“企邊桂”;干以和枝皮呈卷筒狀,習(xí)稱“油筒桂”,長(zhǎng)30至50厘米,寬或筒徑2至10厘米,厚2至8毫米。外表面灰棕色,略粗糙,有突起的皮孔;內(nèi)表面棕紅色,平滑,指甲刻劃顯油痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆,折斷面顆粒性,近外層有一條淺黃色切向線紋(石細(xì)胞環(huán)帶)。香氣濃烈特異,味甜、辣。以外表細(xì)致、皮厚體重、不破碎、油性大,香氣濃,甜味濃而微辛、嚼之渣少者為佳。
南玉桂為植物大葉清化桂的干皮和枝皮,藥材性狀與肉桂相似,嚼之特別清香,化渣,一般認(rèn)為質(zhì)量較好。
肉桂營(yíng)養(yǎng)分析:
桂皮含有揮發(fā)油,油中主要成分為桂皮醛(Cinnamaldehyde)、少量乙酸桂皮酯(Cinnamyl acetate),桂皮酸(cinnamic acid)和肉桂醇D1、D2等。這些成分有促進(jìn)唾液和胃液分湯及增進(jìn)消化的作用。有溫腎補(bǔ)腎、祛寒去痛的作用。
肉桂補(bǔ)充信息:
炮制:取原藥材,除去雜質(zhì),刮去粗皮、搗在小碎塊。炮制后貯干燥容器內(nèi),密閉,置陰涼干燥處,避熱。
肉桂適合人群:
陰虛火旺、里有實(shí)熱,血熱妄行及孕婦禁服。
肉桂食療作用:肉桂味辛、甘,性熱;歸腎、心、脾、肝經(jīng);香辣氣厚,降而兼升,能走能守
具有溫腎助陽,引火歸原,散寒止痛,溫經(jīng)通脈的功效
主治腎陽不足,畏寒肢冷,腰檢酸軟,陽痿遺精,宮冷不孕,小便不利或尿頻、遺尿,短氣喘促,浮腫尿少;脘腹冷痛,食少便溏;命門火衰,火不歸原,上熱下寒,面赤足冷,頭暈耳鳴,口舌糜爛;虛寒腰痛,寒濕痹痛,寒疝,痛經(jīng)經(jīng)閉,產(chǎn)后瘀滯腹痛,陰疽流注,癰瘍膿成不潰,或后潰后不斂。
肉桂食物相克:
用桂忌用諸蔥。
肉桂做法指導(dǎo):
1. 下焦陽虛火衰,癥見畏寒肢冷腰膝酸軟,陽痿遺精,小便不利或頻數(shù)者,最宜與附子相須為用,以增強(qiáng)溫補(bǔ)腎陽之功。
2. 久寒積冷,寒凝氣滯,而致脘腥冷痛,脅肋脹痛,腸鳴泄瀉者,可單味研末服。
3. 該品入肝腎血分、能溫經(jīng)通脈,故常用于寒凝經(jīng)脈、氣血瘀滯所致的痛經(jīng)、經(jīng)閉及產(chǎn)后腹痛等癥,臨床宜與川芎、當(dāng)時(shí)等同用。
1.羊肉肉桂湯:
將 6克桂皮放在1斤左右的燉肉中,燉熟之后,無論吃肉還是喝湯,都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷、氣脹的作用。
2.肉桂粉:
桂皮3克,研細(xì)末,一日2次,溫水送服,可治療胃氣脹,胃寒痛;將肉桂皮粉末加入菜中烹調(diào),可有助于控制血糖和膽固醇。
3.肉桂紅糖茶:
桂皮3~6克,紅糖12克,水煎去渣,分2次溫服??芍螊D女產(chǎn)后腹痛:在月經(jīng)前用3克桂皮、9克山楂肉、30克紅糖,適量水煎煮三五分鐘,分2次服下??芍卧陆?jīng)來潮時(shí)腹脹痛。
4.肉桂膏:
桂皮6克,丁香6克,共研細(xì)末,放入膏藥中,貼患兒肚臍,可治療小兒腹瀉。
5.肉桂附子雞蛋湯:
桂皮3克,附子9克,雞蛋1個(gè),水煎桂皮、附子,去渣后,打入雞蛋,熟后食蛋飲汁,1日2次??芍委煱讕н^多。
6.每天早餐前30分鐘及睡前,用兩勺蜂蜜,一勺肉桂粉沖開水一杯,喝下即可。
定期喝,即使吃高卡路里的食物,也不會(huì)讓身體堆積脂肪。
7.生姜砂仁肉桂燉豬肚的做法
主料:豬肚350克
輔料:砂仁3克,肉桂5克,姜30克,
調(diào)料:鹽2克,味精1克
生姜砂仁肉桂燉豬肚的做法:
1. 將豬肚洗凈,切塊
2. 生姜洗凈,切片
3. 砂仁、肉桂洗凈備用
4. 將四味一同放入砂鍋,加適量水燉
5. 至豬肚塊熟爛,再加鹽、味精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng):
1.桂皮性熱,適合天涼時(shí)節(jié)食用,夏季忌食桂皮。
2.由于桂皮性熱活血,易損胎氣,所以孕婦一定要慎食。
3.陰虛火旺、血熱出血者也不宜食用。
4.月經(jīng)過多、盆腔炎、咽疼及其它熱病患者應(yīng)忌食,有失血和遺精病史的人也應(yīng)禁食。
咖啡加肉桂粉,一是使其更加香甜醇厚,另一是裝飾作用,一般適用于卡布基諾。
肉桂是武夷巖茶當(dāng)家品種后起新秀之一,"香不過肉桂,醇不過水仙",在民國(guó),肉桂茶就被列為武夷十大名樅之一,其殊香雅韻,冠于其他名樅。20世紀(jì)60年代初,肉桂茶樹由今武夷山市茶科所自水簾洞引種于武夷天游,至80年代后期。肉桂茶園已遍布武夷山的三仰峰、馬頭巖、天游、雙獅戲球、曬布巖、響聲巖、百花莊、竹巢、九龍巢等巖峰,九曲溪畔也有種植。而今,福建北部、中部、南部烏龍茶產(chǎn)區(qū),也有大面積栽培.肉桂從八十年代初的幾畝,經(jīng)無性繁殖已發(fā)展到三萬多畝,成為武夷巖茶中的主要品種。因?yàn)槿夤鸩柙谖湟膸r茶中的重要地位,在武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,與大紅袍和武夷水仙單獨(dú)列出