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燉魚(yú)時(shí)加塊豆腐補(bǔ)鈣健骨

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補(bǔ)鈣是貫穿人一生的飲食計(jì)劃,不少食物都是鈣很好的來(lái)源。在這里,想給大家推薦一道簡(jiǎn)單美味、營(yíng)養(yǎng)健康的家常補(bǔ)鈣菜——豆腐燉魚(yú)。

豆腐軟滑、入口即化的口感讓人愛(ài)不釋口,素有美肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣等功效。從營(yíng)養(yǎng)成分看,豆腐的蛋白質(zhì)含量高且質(zhì)量好,是植物蛋白中的佼佼者,還含有豐富的鈣、鉀等礦物質(zhì)。而魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,維生素D、維生素A、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素含量豐富,有很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)等功效。

在燉魚(yú)時(shí)加塊豆腐,兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚(yú)類(lèi)體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富醫(yī)學(xué)教育`網(wǎng)整理,魚(yú)肉苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用,可取長(zhǎng)補(bǔ)短、相輔相成,提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚(yú)肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收,補(bǔ)鈣效果更佳。

豆腐燉魚(yú)最好選擇魚(yú)刺較少的魚(yú)類(lèi),如鱸魚(yú)等。豆腐的軟化可口加上魚(yú)肉味美肉嫩,味道鮮美不油膩。豆腐燉魚(yú)無(wú)需太多油鹽,應(yīng)保留魚(yú)和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚(yú)有葷有素,干稀搭配,不愧為冬季餐桌上的一道好菜,特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。

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