膳食調(diào)查之稱(chēng)重法：

稱(chēng)量和記錄各種食物的生重、烹調(diào)后的熟重，統(tǒng)計(jì)及記錄每餐進(jìn)食人員組成及其人數(shù)，由此求得此餐每人所進(jìn)食的各種食物的生重。在集體單位進(jìn)行尚較簡(jiǎn)單；若家庭中有從兒童到老年各種年齡的人時(shí)，尚須根據(jù)具體情況，將老人及兒童折合成成年人（標(biāo)準(zhǔn)人）后，再行計(jì)算。將一天各餐結(jié)果加在一起，得出1天各種生食進(jìn)食量。若每天食譜類(lèi)似，可稱(chēng)重3～4天。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理否則應(yīng)稱(chēng)重1周的飲食，然后將稱(chēng)重期間同類(lèi)食品相加，以調(diào)查天數(shù)和進(jìn)餐人數(shù)相除，得出平均每日各種食物的進(jìn)食量，從而計(jì)算各種營(yíng)養(yǎng)素的攝取量。此法能準(zhǔn)確得出被調(diào)查單位或個(gè)人的膳食情況。但費(fèi)人力、費(fèi)時(shí)間。