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1.肽鍵是由一個氨基酸的α-羧基與另一個氨基酸的α-氨基脫水縮合而形成的酰胺鍵,稱為肽鍵。
2.肽是由氨基酸通過肽鍵縮合而形成的化合物。兩分子氨基酸縮合形成二肽,三分子氨基酸縮合則形成三肽,由十個以內(nèi)氨基酸相連而成的肽稱為寡肽,由更多的氨基酸相連形成的肽稱多肽。
肽鏈有兩端:
N末端:多肽鏈中有自由氨基的一端
C末端:多肽鏈中有自由羧基的一端
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