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揭秘《紅樓夢》中醫(yī)藥方與藥膳:
有人統(tǒng)計過,紅樓夢里涉及的中藥有一百多種,方劑四十多個,而喝茶、吃酒、飲食、美容等的描寫則更是數(shù)不勝數(shù),其中隱藏的養(yǎng)生玄機(jī)讓很多讀者充滿了探秘的興趣。
提起《紅樓夢》,從古至今都不缺乏話題。最近,李少紅新版《紅樓夢》在全國各地的熱播,更是掀起了一股新的“紅樓”熱。一部《紅樓夢》,承載的不僅是一個封建大家族的興衰和寶黛間凄美的愛情故事,當(dāng)中還有很多古人養(yǎng)生智慧,其中與健康和養(yǎng)生有關(guān)的場景和章節(jié)更是數(shù)不勝數(shù)。
有人統(tǒng)計過,紅樓夢里涉及的中藥有一百多種,方劑四十多個,而喝茶、吃酒、飲食、美容等的描寫則更是數(shù)不勝數(shù),其中隱藏的養(yǎng)生玄機(jī)讓很多讀者充滿了探秘的興趣。
為此,《每日保健》擬在本次國慶長假推出《紅樓養(yǎng)生經(jīng)》系列報道,從不同角度介紹紅樓夢里的養(yǎng)生方法,并采訪現(xiàn)代的中醫(yī)和西醫(yī),對這些記載作出點評,分析哪些值得褒揚(yáng)借鑒,哪些需要摒棄。
紅樓養(yǎng)生經(jīng)之藥
《紅樓夢》是一部奇書,它的“奇”不僅在于情節(jié)和人物,更在于它對一個龐大封建家族生活事無巨細(xì)的刻畫,簡直就是一部封建社會的百科全書。
而在中醫(yī)眼中,《紅樓夢》中更蘊(yùn)含了博大精深的中醫(yī)養(yǎng)生文化,尤其是中醫(yī)藥膳和治病良方。冷香丸是不是曹公一時興起的杜撰?“女子不可用虎狼藥”是寶玉的憐香惜玉還是有理可據(jù)?
全國名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人、廣東省中醫(yī)院肝病??浦魅纬貢粤峤淌趯t樓夢養(yǎng)生情有獨鐘。她指出,《紅樓夢》中提及的很多中藥方確實有據(jù)可循,而且不少還沿用至今醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)`搜集整理。
中醫(yī)藥描寫占全書十八分之一
“《紅樓夢》可算是我的中醫(yī)入門‘啟蒙書’,讓我找到學(xué)中醫(yī)的樂趣。”全國名老中醫(yī)學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人、廣東省中醫(yī)院肝病??浦魅纬貢粤峤淌趯t樓夢養(yǎng)生情有獨鐘。她說,紅樓夢里所言及的中醫(yī)學(xué)知識,包括從基礎(chǔ)理論到臨床疾病的診療、方藥、針灸、推拿、保健養(yǎng)生,以及與中醫(yī)藥有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣等,幾乎涵蓋了中醫(yī)藥體系的各方面,足見曹雪芹深厚的中醫(yī)學(xué)造詣。
據(jù)池曉玲統(tǒng)計,《紅樓夢》120回中,涉及疾病與醫(yī)藥的有66回,涉及中醫(yī)描寫的有290多處,五萬余字,約占總篇幅的十八分之一。其中使用醫(yī)學(xué)術(shù)語達(dá)161條,各類醫(yī)療人員14人,描寫了114個病例,詳細(xì)的中醫(yī)病案有13個,方劑45個,中藥127種。
書中人物生過病的有五十多人,共計100多人次。而所提及的110多種病種,涉及內(nèi)、外、婦、兒、五官、皮膚、精神科范疇。所涉及的疾病既有風(fēng)寒感冒、腸胃病等常見病、多發(fā)病,也有黛玉的癆癥即現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的肺結(jié)核、賈瑞的精神病等重癥。
逍遙散治婦科病 冷香丸難驗證
《紅樓夢》中收錄的不少中醫(yī)常用方至今沿用。例如人參養(yǎng)榮丸、獨參湯、八珍益母丸、左歸丸、右歸丸、祛邪守靈丹、開竅通神散、天王補(bǔ)心丹、黑逍遙散、金剛丸、菩薩散等。
“‘逍遙散’也稱‘逍遙丸’。”池曉玲說,該方主要有柴胡、白術(shù)、白芍、當(dāng)歸等,可起歸脾、固金、疏肝、理氣的作用,用于月經(jīng)不調(diào)、肝胃不和、肝氣郁結(jié)等婦科病和肝病,以及心理疾病的治療。黛玉體弱,常吃的人參養(yǎng)榮丸,具有溫補(bǔ)氣血的作用,如今臨床上也多常用于心脾不足,氣血兩虧,形瘦神疲,病后虛弱等證。
而最令人心馳神往的當(dāng)屬寶釵所用“冷香丸”,此方因制作工藝復(fù)雜,用料精妙而聞名,卻是曹公首創(chuàng)用來治療哮喘的。第七回中說道,寶釵從娘胎里帶出熱毒,犯時出現(xiàn)喘嗽等癥狀,需用是春天的白牡丹花、夏天的白荷花、秋天的白芙蓉花、冬天的白梅花花蕊各十二兩研末,并用同年雨水節(jié)令的雨、白露節(jié)令的露、霜降節(jié)令的霜、小雪節(jié)令的雪各十二兩加蜂蜜、白糖等調(diào)和,制作成龍眼大丸藥,放入器皿中埋于花樹根下。發(fā)病時,用黃柏十二兩煎湯送服一丸即可。
“冷香丸”是否有效?至今仍有爭議。池曉玲指出,“冷香丸”制作要求近乎苛刻,如今鮮少有人復(fù)制用于治療病患。
不過,此方確實符合中醫(yī)五行五色歸經(jīng)理論。因為咳嗽屬肺部疾患,而肺屬白色,用此方可達(dá)肺經(jīng)。“到現(xiàn)在,我國西部還有人在七月炎夏,到雪山上取陰坡的雪和面,做薄餅和奶茶一起喝。”這種“雪山奶餅”有健脾益氣、宣肺理氣之效。
鉤藤治肋痛 女子忌用虎狼之藥
曹雪芹在小說中,對不少藥材的性質(zhì)、用途有準(zhǔn)確的表述,用方純熟。例如,在第八十四回《試文字寶玉始提親,探驚風(fēng)賈環(huán)重結(jié)怨》中提及,薛姨媽一時因被金桂這場氣慪得肝氣上逆,左肋作痛。“寶釵先叫人去買了幾錢鉤藤來,濃濃的煎了一碗,給他母親吃了。又和秋菱給薛姨媽捶腿揉胸,停了一會兒,略覺安頓。”池曉玲指出,鉤藤可用來清熱平肝、熄風(fēng)定驚,是治療小兒驚風(fēng)、婦人子癇、高血壓等病癥所常用之品。
因患肺癆,體質(zhì)陰虛的黛玉經(jīng)常不思飲食,只靠補(bǔ)藥支撐身體。寶釵認(rèn)為藥方中人參肉桂太多了,并推薦她吃燕窩粥。“人參可益氣補(bǔ)神,但人參肉桂太多,容易助火,”池曉玲解釋,黛玉所患的是肺癆,要注意“平火”,因此寶釵的見解是正確的。而燕窩粥可滋陰潤肺,“用西醫(yī)的話說,就是可提高免疫力,有益肺癆患者醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)`搜集整理。”
曹雪芹中醫(yī)造詣之深厚,甚至能假借人物之口,指出病例治療不當(dāng)之處。例如《紅樓夢》第五十一回晴雯因外感內(nèi)滯,患小傷寒。府中先請來一位大夫,開了紫蘇、桔梗、防風(fēng)、荊芥、枳實、麻黃,結(jié)果被寶玉指出,枳實、麻黃為“虎狼之藥”,為女孩子體質(zhì)所不能承受。后請來王太醫(yī),將后幾味藥材換為當(dāng)歸、白皮,藥材分量稍減。
而這一換藥的理由,也被中醫(yī)所認(rèn)可。麻黃作為一味常用藥材,有溫散寒邪、平喘之效,可治療外感風(fēng)寒。但是,由于其發(fā)汗力較強(qiáng),因此,一般臨床認(rèn)為,表虛自汗及陰虛盜汗、腎不納氣的虛喘者均應(yīng)慎用。
紅樓藥膳久咳不愈 試試“胭脂鵝脯”
《紅樓夢》第62 回中提到,柳家人為寶玉等人送來四菜一飯,有蝦丸雞皮湯、酒釀清蒸鴨子、腌的胭脂鵝脯,奶油松瓤卷酥,以及綠畦香稻粳米飯。因唱戲怕壞嗓子的芳官只挑了鵝脯吃了幾塊。
“胭脂鵝脯口味鮮香,顏色紅潤呈胭脂色。”池曉玲說,有人以為鵝肉為“發(fā)物”,其實鵝肉味甘性平,具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴的作用,可利肺、潤喉、下氣,對呼吸系統(tǒng)有益。她建議,久咳不愈、藥物性皮疹、藥物性肝炎患者不妨試試這道菜。
用料:廣東清遠(yuǎn)鵝一只、紅曲粉適量、蓑衣黃瓜300克、鹽8克、紹興黃酒30毫升、白糖25克、蜂蜜10克。蔥段、姜片、桂葉各適量、蘋果500克、清湯適量。
做法:1.將鵝宰殺,煺毛洗凈。取出內(nèi)臟,洗凈后將鵝體剖為兩半,放入鍋內(nèi)用水煮,煮盡血水,撈出后另起鍋加水、鹽、黃酒、蔥段、姜片、桂葉、蘋果等煮至脫骨,取出骨即成鵝脯。
2.將鵝脯置鍋中,加入適量清湯、白糖、蜂蜜、鹽、紅曲粉入味,待湯汁濃時淋入少許香油即成。食時以蓑衣黃瓜圍邊。
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