?、伲局R；②－相關專業(yè)知識；③－專業(yè)知識；④－專業(yè)實踐能力
| 醫(yī)學倫理學 | ||||
| 單元 | 細目 | 要點 | 要求 | 科目 |
| 醫(yī)學倫理道德 | 1.醫(yī)患關系 | 了解 | ① | |
| 2.醫(yī)療行為中的倫理道德 | ||||
| 3.醫(yī)學倫理道德的評價和監(jiān)督 | ||||
| 衛(wèi)生理化檢驗綜合知識 | ||||
| 單 元 | 細 目 | 要 點 | 要 求 | 科目 |
| 一、計量法規(guī)和計量認證 | 1.計量法和法定計量單位 | （1）計量法 | 熟悉 | ② |
| （2）計量法實施細則 | 熟悉 | |||
| （3）法定計量單位 | 掌握 | |||
| 2. 計量認證/審查認可（驗收）和實驗室能力認可 | （1）認證認可的依據(jù) | 了解 | ② | |
| （2）認證認可的主要內容 | 熟悉 | |||
| （3）產(chǎn)品質量檢驗機構的檢驗工作要求 | 掌握 | |||
| 二、理化檢測有關的衛(wèi)生法規(guī) | 1. 衛(wèi)生標準 | （1）衛(wèi)生標準的意義和作用 | 了解 | ② |
| （2）衛(wèi)生檢驗與衛(wèi)生標準的關系 | 了解 | |||
| （3）職業(yè)衛(wèi)生標準的概況 | 了解 | |||
| （4）環(huán)境衛(wèi)生標準的概況 | 了解 | |||
| （5）水質衛(wèi)生標準的概況 | 了解 | |||
| （6）食品衛(wèi)生標準的概況 | 了解 | |||
| （7）化妝品衛(wèi)生標準的概況 | 了解 | |||
| 2. 衛(wèi)生檢驗標準方法 | （1）檢測方法標準化的重要性 | 了解 | ② | |
| （2）各衛(wèi)生專業(yè)標準方法概況 | 掌握 | |||
| （3）標準方法的制定原則和基本方法 | 了解 | |||
| 3. 衛(wèi)生法 | （1）傳染病防治法律制度 | 熟悉 | ② | |
| （2）職業(yè)病防治法律制度 | ||||
| （3）食品衛(wèi)生管理法律制度 | ||||
| （4）其他公共衛(wèi)生法律制度 | ||||
| （5）突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理法律制度 | ||||
| （6）突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案 | ||||
| 三 衛(wèi)生理化檢測中的質量保證 | 1. 檢驗數(shù)據(jù)的統(tǒng)計處理 | （1）檢測誤差 | 熟悉 | ② |
| （2）準確度 | 掌握 | |||
| （3）精密度 | 掌握 | |||
| （4）數(shù)據(jù)處理 | 掌握 | |||
| 2. 實驗室質量控制 | （1）標準方法和標準物質 | 掌握 | ② | |
| （2）標準曲線 | 掌握 | |||
| （3）質量控制圖 | 掌握 | |||
| （4）檢查檢測方法的精密度、準確度和偏差來源 | 掌握 | |||
| （5）實驗室間質量保證 | 熟悉 | |||
| 四、樣品預處理 | 1. 樣品預處理的目的和要求 | （1）樣品預處理的目的 | 掌握 | ② |
| （2）樣品預處理的要求 | 掌握 | |||
| 2. 樣品預處理方法 | （1）稀釋和濃縮 | 掌握 | ② | |
| （2）灰化法和消解法 | 掌握 | |||
| （3）洗脫法和解吸法 | 掌握 | |||
| （4）溶劑和固相萃取法 | 掌握 | |||
| （5）衍生和水解 | 熟悉 | |||
| 五、基礎化學 | 1.基本概念和基本定律 | （1）摩爾 | 掌握 | ① |
| （2）阿伏加德羅定律 | 掌握 | |||
| （3）分配定律 | 掌握 | |||
| 2.原子結構和元素周期律 | （1）核外電子的運動狀態(tài) | 掌握 | ① | |
| （2）原子核外電子的排布 | 掌握 | |||
| （3）元素性質的周期性和原子結構的關系 | 掌握 | |||
| 3.溶液 | （1）溶液的概念 | 掌握 | ① | |
| （2）溶解度 | 掌握 | |||
| （3）溶液濃度的配制 | 掌握 | |||
| （4）溶液濃度的換算 | 掌握 | |||
| （5）溶液的依數(shù)性 | 掌握 | |||
| 4.共價鍵和分子間力 | （1）價鍵理論 | 掌握 | ① | |
| （2）分子軌道理論 | 掌握 | |||
| （3）分子間的作用力和氫鍵 | 掌握 | |||
| 5.化學反應速度和化學平衡 | （1）化學反應速度 | 掌握 | ① | |
| （2）影響化學反應速度的因素 | 掌握 | |||
| （3）化學平衡 | 掌握 | |||
| （4）化學平衡的移動 | 掌握 | |||
| 6.電解質溶液 | （1）電解質和電離 | 掌握 | ① | |
| （2）電離度和強弱電解質 | 掌握 | |||
| （3）弱電解質的電離平衡 | 掌握 | |||
| （4）溶液的PH值 | 掌握 | |||
| （5）酸堿指示劑 | 掌握 | |||
| （6）鹽類的水解 | 掌握 | |||
| （7）難容電解質的沉淀平衡 | 掌握 | |||
| 7.緩沖溶液 | （1）基本概念 | 掌握 | ① | |
| （2）緩沖溶液的作用和組成 | 掌握 | |||
| （3）緩沖溶液的PH值 | 掌握 | |||
| （4）緩沖容量 | 掌握 | |||
| （5）緩沖溶液的配制 | 掌握 | |||
| 8.膠體溶液 | （1）基本概念 | 掌握 | ① | |
| （2）溶膠的基本性質 | 掌握 | |||
| （3）乳狀液和氣溶膠 | 掌握 | |||
| 9.氧化還原反應 | （1）基本概念 | 掌握 | ① | |
| （2）反應方程式配平 | 掌握 | |||
| （3）氧化還原反應的應用 | 掌握 | |||
| 10.絡合物和螯合物 | （1）絡合物的基本概念 | 掌握 | ① | |
| （2）絡合物的結構 | 掌握 | |||
| （3）絡合物的性質 | 掌握 | |||
| （4）螯合物的概念 | 掌握 | |||
| 11.堿金屬和堿土金屬 | （1）金屬的通性 | 掌握 | ① | |
| （2）堿金屬和堿土金屬的性質 | 掌握 | |||
| （3）堿金屬和堿土金屬的化合物 | 掌握 | |||
| 12.鹵族元素 | （1）鹵素的通性 | 掌握 | ① | |
| （2）鹵素單質及其化合物 | 掌握 | |||
| 六、有機化學 | 1.基本理論 | （1）基本概念 | 掌握 | ① |
| （2）有機化合物的特性 | 掌握 | |||
| （3）有機化合物的化學鍵 | 掌握 | |||
| （4）有機化合物的分類 | 掌握 | |||
| 2.有機化合物提純的方法 | （1）重結晶法 | 掌握 | ① | |
| （2）蒸餾法 | 掌握 | |||
| （3）升華法 | 掌握 | |||
| 3.烴類 | （1）物理和化學性質 | 掌握 | ① | |
| （2）主要芳香烴和鹵代烴化合物 | 掌握 | |||
| 4.醇、酚、醚 | （1）物理和化學性質 | 掌握 | ① | |
| （2）重要的化合物 | 掌握 | |||
| 5.醛和酮 | （1）物理和化學性質 | 掌握 | ① | |
| （2）重要的化合物 | 掌握 | |||
| 6.羧酸及其衍生物 | （1）物理和化學性質 | 掌握 | ① | |
| （2）重要的化合物 | 掌握 | |||
| 7.含氮和含硫化合物 | （1）胺 | 掌握 | ① | |
| （2）重氮和偶氮化合物 | 掌握 | |||
| （3）酰胺 | 掌握 | |||
| （4）硫醇 | 掌握 | |||
| （5）硫醚 | 掌握 | |||
| 8.雜環(huán)化合物 | （1）分類和命名 | 掌握 | ① | |
| （2）五元雜環(huán)化合物 | 掌握 | |||
| （3）六元雜環(huán)化合物 | 掌握 | |||
| 9.順反異構和對映異構 | （1）基本概念 | 熟悉 | ① | |
| （2）順反異構體的性質 | 熟悉 | |||
| （3）對映體的性質 | 熟悉 | |||
| 10.糖類 | （1）分類 | 熟悉 | ① | |
| （2）單糖 | 熟悉 | |||
| （3）多糖 | 熟悉 | |||
| 11.脂類 | （1）油脂 | 了解 | ① | |
| （2）磷脂和糖脂 | 了解 | |||
| （3）淄族化合物 | 了解 | |||
| 12.氨基酸和蛋白質 | （1）氨基酸 | 了解 | ① | |
| （2）肽 | 了解 | |||
| （3）蛋白質 | 了解 | |||
| 13.核酸 | （1）核酸的分類 | 了解 | ① | |
| （2）核酸的結構 | 了解 | |||
| （3）核酸的一般性質 | 了解 | |||
| 14.天然有機化合物 | （1）基本結構和分類 | 了解 | ① | |
| （2）重要的化合物 | 了解 | |||
| 七、分析化學 | 1.定性分析 | （1）定性分析的基本原則 | 掌握 | ③ |
| （2）常見陽離子分析 | 掌握 | |||
| （3）常見陰離子分析 | 掌握 | |||
| 2.定量分析 | （1）定量分析的一般步驟 | 掌握 | ③ | |
| （2）試樣的采取 | 掌握 | |||
| （3）樣品的溶解 | 掌握 | |||
| （4）干擾物的分離 | 掌握 | |||
| （5）測定方法的選擇原則 | 掌握 | |||
| 3.重量分析法 | （1）揮發(fā)法 | 掌握 | ③ | |
| （2）液液萃取法 | 掌握 | |||
| （3）沉淀法 | 掌握 | |||
| 4.滴定法 | （1）基本概念 | 掌握 | ③ | |
| （2）滴定分析法的特點和分類 | 掌握 | |||
| （3）滴定分析的滴定方式 | 掌握 | |||
| （4）標準溶液濃度的表示方法 | 掌握 | |||
| （5）滴定分析的計算 | 掌握 | |||
| 5.酸堿滴定法 | （1）水溶液中的酸堿平衡 | 掌握 | ③ | |
| （2）酸堿指示劑 | 掌握 | |||
| （3）酸堿滴定曲線和指示劑選擇 | 掌握 | |||
| （4）滴定終點誤差 | 掌握 | |||
| （5）酸堿標準溶液的配制與標定 | 掌握 | |||
| 6.非水溶液酸堿滴定法 | （1）基本原理 | 熟悉 | ③ | |
| （2）堿的滴定 | 熟悉 | |||
| （3）酸的滴定 | 熟悉 | |||
| 7.沉淀滴定法 | （1）基本原理 | 熟悉 | ③ | |
| （2）銀量法 | 熟悉 | |||
| 8.絡合滴定法 | （1）基本原理 | 熟悉 | ③ | |
| （2）滴定條件的選擇 | 熟悉 | |||
| （3）標準溶液 | 熟悉 | |||
| 9.氧化還原滴定法 | （1）基本原理 | 熟悉 | ③ | |
| （2）氧化還原滴定 | 熟悉 | |||
| （3）碘量法 | 熟悉 | |||
| （4）溴酸鉀法及溴量法 | 熟悉 | |||
| （5）高錳酸鉀法 | 熟悉 | |||
| 10.電位法 | （1）基本原理 | 熟悉 | ③ | |
| （2）直接電位法 | 熟悉 | |||
| （3）電位滴定法 | 熟悉 | |||
| 11.層析法 | （1）基本原理 | 熟悉 | ③ | |
| （2）層析法的分類 | 熟悉 | |||
| （3）液-柱層析法 | 熟悉 | |||
| （4）紙層析法 | 熟悉 | |||
| （5）薄層層析法 | 熟悉 | |||
| 八、儀器分析 | 1. 紫外-可見吸收光譜法 | （1）光的吸收定律 | 熟悉 | ③ |
| （2）分光光度計的基本構造 | 熟悉 | |||
| （3）影響分光光度測定的因素 | 掌握 | |||
| （4）共存離子的干擾及其消除 | 掌握 | |||
| （5）提高分析靈敏度和準確度的方法 | 掌握 | |||
| 2. 熒光分析法 | （1）基本原理 | 掌握 | ③ | |
| （2）熒光分光光度計的基本構造 | 掌握 | |||
| （3）影響熒光測定的因素 | 掌握 | |||
| 3. 原子發(fā)射光譜分析法 | （1）原子光譜分析法基本原理 | 熟悉 | ③ | |
| （2）原子發(fā)射光譜法 | 熟悉 | |||
| （3）感藕等離子體原子發(fā)射光譜儀的基本構造 | 了解 | |||
| （4）定性定量分析 | 了解 | |||
| 4. 原子吸收光譜法 | （1）基本原理 | 掌握 | ③ | |
| （2）原子吸收分光光度計的基本構造 | 掌握 | |||
| （3）原子吸收光譜法測定條件的選擇 | 掌握 | |||
| （4）干擾及其消除方法 | 掌握 | |||
| （5）靈敏度和檢出限 | 掌握 | |||
| 5. 原子熒光光譜法 | （1）基本原理 | 掌握 | ③ | |
| （2）原子熒光光譜儀的基本構造 | 掌握 | |||
| （3）測定條件的選擇 | 掌握 | |||
| 6. 電分析化學法 | （1）基本原理 | 了解 | ③ | |
| （2）離子選擇性電極法 | 掌握 | |||
| 7. 氣相色譜法 | （1）基本原理 | 掌握 | ③ | |
| （2）氣相色譜儀的基本構造 | 掌握 | |||
| （3）氣相色譜柱 | 掌握 | |||
| （4）檢測器 | 掌握 | |||
| （5）定性和定量方法 | 掌握 | |||
| （6）操作條件的選擇 | 掌握 | |||
| （7）頂空氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| 8. 高效液相色譜法 | （1）高效液相色譜法的特點和分類 | 熟悉 | ③ | |
| （2）高效液相色譜儀的基本構造 | 熟悉 | |||
| （3）操作條件選擇 | 了解 | |||
| （4）離子色譜法 | 了解 | |||
| 九、理化實驗室的基本設備、操作和安全 | 1. 實驗室的基本設備和操作 | （1）天平 | 掌握 | ① |
| （2）玻璃儀器 | 掌握 | |||
| （3）實驗用水 | 掌握 | |||
| （4）化學試劑 | 掌握 | |||
| （5）溶液濃度的表示方法 | 掌握 | |||
| （6）其它理化檢測常用的用品 | 熟悉 | |||
| 2. 實驗室的安全 | （1）防止中毒 | 熟悉 | ① | |
| （2）防止燃燒和爆炸 | 熟悉 | |||
| （3）防止化學燒傷與玻璃割傷 | 熟悉 | |||
| （4）高壓鋼瓶的安全使用 | 熟悉 | |||
| （5）電器設備的安全使用 | 熟悉 | |||
| （6）有毒化學物質的處理 | 熟悉 | |||
| 環(huán)境空氣檢測 | ||||
| 單 元 | 細 目 | 要 點 | 要求 | 科目 |
| 一、基本知識 | 1.衛(wèi)生標準 | （1）室內空氣質量標準（GB/T18883-2002） | 掌握 | ② |
| （2）公共場所衛(wèi)生標準（GB9663-GB9673,GB16153-1996） | 掌握 | |||
| 2.環(huán)境空氣樣品的特點 | （1）空氣流動性大 | 掌握 | ① | |
| （2）空氣可壓縮性 | 掌握 | |||
| （3）空氣樣品受環(huán)境氣象因素影響大 | 掌握 | |||
| （4）環(huán)境空氣中污染物種類多 | 掌握 | |||
| （5）環(huán)境空氣中污染物濃度低 | 掌握 | |||
| 3.氣體基本定律 | （1）理想氣體狀態(tài)方程 | 掌握 | ① | |
| （2）分配定律，蒸氣壓 | 掌握 | |||
| （3）阿伏伽德羅定律 | 掌握 | |||
| （4）費克斯第一定律 | 熟悉 | |||
| 4.空氣中污染物存在狀態(tài) | （1）氣體 | 掌握 | ① | |
| （2）蒸氣 | 掌握 | |||
| （3）顆粒物和氣溶膠 | 掌握 | |||
| 5.空氣中污染物濃度的表示方式 | （1）體積濃度 | 掌握 | ① | |
| （2）質量濃度 | 掌握 | |||
| （3）體積濃度與質量濃度之間的換算 | 掌握 | |||
| 二、空氣污染物采樣方法 | 1.空氣污染物采樣基礎 | （1）選擇采樣方法的一般原則 | 掌握 | ③ |
| （2）采樣導則：采樣點選擇、采樣時間、采樣時機、采樣體積確定 | 掌握 | |||
| （3）空氣流量計量，流量計使用與校準 | 掌握 | |||
| （4）空白管的概念 | 掌握 | |||
| 2.氣態(tài)污染物采樣方法 | （1）直接采樣法 | 掌握 | ③ | |
| （2）溶液吸收法 | 掌握 | |||
| （3）固體吸附劑法 | 掌握 | |||
| （4）無泵采樣器法 | 了解 | |||
| 3.顆粒物采樣方法 | （1）顆粒物粒徑表示方法 | 掌握 | ③ | |
| （2）總懸浮顆粒物和可吸入顆粒物 | 掌握 | |||
| （3）過濾采樣法 | 掌握 | |||
| （4）撞擊采樣法 | 掌握 | |||
| （5）靜電采樣法 | 了解 | |||
| 4.顆粒物與蒸氣共存采樣方法 | （1）濾料、浸漬試劑濾料 | 了解 | ③ | |
| （2）沖擊式采樣管和撞擊式采樣器 | 了解 | |||
| （3）泡沫塑料采樣器 | 了解 | |||
| 5.樣品的運送交接和保存 | （1）根據(jù)樣品的性質正確選擇保存時間和保存條件 | 掌握 | ③ | |
| （2）按照規(guī)定的運送程序和交接手續(xù)操作，以保證結果的可靠 | 掌握 | |||
| 三、空氣中常見污染物測定方法 | 1.常見氣體的測定 | （1）一氧化碳的氣相色譜法和紅外吸收光度法 | 掌握 | ④ |
| （2）二氧化碳的氣相色譜法和紅外吸收光度法 | 掌握 | |||
| （3）二氧化氮和氮氧化物的鹽酸萘乙二胺分光光度法 | 掌握 | |||
| （4）二氧化硫的鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法 | 掌握 | |||
| （5）氨的靛酚藍分光光度法和納氏試劑分光光度法 | 掌握 | |||
| （6）硫化氫的亞甲藍分光光度法 | 熟悉 | |||
| （7）臭氧的紫外吸收光度法和靛藍二磺酸鈉分光光度法 | 掌握 | |||
| （8）甲醛的AHMT分光光度法和酚試劑分光光度法 | 掌握 | |||
| （9）氟化物的離子選擇電極法 | 了解 | |||
| 2.揮發(fā)性有機物的測定 | （1）苯、甲苯、二甲苯的氣相色譜法 | 掌握 | ④ | |
| （2）鹵代烴的氣相色譜法 | 了解 | |||
| （3）總揮發(fā)性有機化合物的氣相色譜法 | 掌握 | |||
| （4）揮發(fā)性有機化合物和總揮發(fā)性有機化合物的概念 | 熟悉 | |||
| （5）光離子檢測器 | 了解 | |||
| （6）直接測定氣體樣品、吸附劑采樣溶劑解吸、吸附劑采樣加熱解吸（二次熱解吸知識） | 掌握 | |||
| 3. 總懸浮顆粒物和可吸入顆粒物 | （1）總懸浮顆粒物的重量法 | 掌握 | ④ | |
| （2）可吸入顆粒物的重量法 | ||||
| 4.多環(huán)芳烴 | （1）苯并[a]芘和多環(huán)芳烴的高效液相色譜法 | 熟悉 | ④ | |
| （2）采樣和樣品處理 | 熟悉 | |||
| （3）高效液相色譜測定操作條件的選擇 | 了解 | |||
| 5.金屬 | （1）鉛的原子吸收光度法和雙硫腙分光光度法 | 掌握 | ④ | |
| （2）汞的冷原子吸收光度法 | 熟悉 | |||
| 四、標準氣配制 | 1.靜態(tài)配氣 | （1）塑料袋配氣 | 掌握 | ③ |
| （2）注射器配氣 | 掌握 | |||
| （3）大玻璃瓶配氣 | 掌握 | |||
| （4）靜態(tài)配氣方法的特點和適用范圍，操作注意事項 | 掌握 | |||
| （5）原料氣的計量 | 掌握 | |||
| （6）靜態(tài)配氣濃度的計算 | 掌握 | |||
| 2.動態(tài)配氣 | （1）直接稀釋法 | 掌握 | ③ | |
| （2）滲透管法 | 掌握 | |||
| （3）擴散管法 | 熟悉 | |||
| （4）動態(tài)配氣法的特點和適用范圍，氣體濃度計算 | 掌握 | |||
| （5）動態(tài)配氣的注意事項 | 掌握 | |||
| 五、氣象參數(shù)測量 | 1.空氣溫度 | （1）攝氏溫度和絕對溫度 | 掌握 | ③ |
| （2）溫度的測量 | ||||
| 2.大氣壓 | （1）測量單位之間換算 | 掌握 | ③ | |
| （2）大氣壓的測量 | ||||
| 3.相對濕度 | （1）絕對濕度與相對濕度的概念 | 掌握 | ③ | |
| （2）濕度的測量 | ||||
| 4.空氣流速 | （1）流量與流速的關系 | 掌握 | ③ | |
| （2）流速的測量 | ||||
| 5.新風量 | （1）新風量概念 | 掌握 | ③ | |
| （2）測量方法和計算 | ||||
| 水質檢測 | ||||
| 單 元 | 細 目 | 要 點 | 要求 | 科目 |
| 一、總則 | 1.水質檢驗的基本原則和要求 | （1）規(guī)范性引用文件 | 熟悉 | ① |
| （2）檢驗方法的選擇、試劑及濃度的表示 | 掌握 | |||
| （3）實驗純水、玻璃儀器與洗滌 | 掌握 | |||
| 2.衛(wèi)生標準和標準檢驗方法 | （1）生活飲用水衛(wèi)生標準 | 掌握 | ② | |
| （2）生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法 | 掌握 | |||
| 二、水樣采集和保存 | 1.水樣的采集 | （1）采樣容器要求和清洗原則 | 掌握 | ③ |
| （2）水樣采集的一般要求和注意事項 | 掌握 | |||
| （3）水源水、出廠水、末梢水、二次供水的采集要求 | 熟悉 | |||
| （4）水樣的過濾和離心分離 | 掌握 | |||
| 2.水樣的保存 | （1）水樣保存要求、措施和條件 | 掌握 | ③ | |
| （2）樣品管理和運輸?shù)囊?/td> | 掌握 | |||
| （3）水樣采集的質量控制 | 掌握 | |||
| 三、水質分析質量控制 | 1.分析質量控制 | （1）分析方法的適用性檢驗 | 掌握 | ② |
| （2）分析質量控制方法與要求 | 掌握 | |||
| （3）水質分析數(shù)據(jù)的正確性與判斷 | 掌握 | |||
| 四、感官指標和物理指標的測定 | 1.色度 | （1）概述 | 掌握 | ③ |
| （2）鉑-鈷標準比色法 | 掌握 | |||
| 2.渾濁度 | （1）概述 | 掌握 | ③ | |
| （2）散射法-福爾馬肼標準 | 掌握 | |||
| （3）目視比濁法-福爾馬肼標準 | 掌握 | |||
| 3.臭和味 | （1）概述 | 掌握 | ③ | |
| （2）臭和味的強度等級 | 掌握 | |||
| 4. 肉眼可見物 | （1）直接觀察法 | 掌握 | ③ | |
| 5. pH值 | （1）概述 | 掌握 | ③ | |
| （2）玻璃電極法 | 掌握 | |||
| （3）標準緩沖溶液比色法 | 掌握 | |||
| 6.電導率 | （1）電導率測定意義 | 熟悉 | ③ | |
| （2）電極法 | 掌握 | |||
| 7.總硬度 | （1）概述 | 掌握 | ③ | |
| （2）乙二胺四乙酸二鈉滴定法 | 掌握 | |||
| 8.溶解性總固體 | （1）概述 | 掌握 | ③ | |
| （2）稱量法 | 掌握 | |||
| 9. 揮發(fā)酚類 | （1）揮發(fā)酚類測定意義 | 掌握 | ③ | |
| （2）4-氨基安替比林氯仿萃取分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）4-氨基安替比林直接分光光度法 | 掌握 | |||
| 10. 陰離子合成洗滌劑 | （1）陰離子合成洗滌劑測定意義 | 掌握 | ③ | |
| （2）亞甲藍分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）二氮雜菲萃取分光光度法 | 掌握 | |||
| 五、無機非金屬指標的測定 | 1. 硫酸鹽 | （1）概述 | 掌握 | ④ |
| （2）硫酸鋇比濁法 | 掌握 | |||
| （3）離子色譜法 | 了解 | |||
| （3）鉻酸鋇分光光度法 | 了解 | |||
| （4）硫酸鋇燒灼稱量法 | 掌握 | |||
| 2. 氯化物 | （1）氯化物檢測意義 | 掌握 | ④ | |
| （2）硝酸銀滴定法 | 掌握 | |||
| （3）離子色譜法 | 了解 | |||
| （4）硝酸汞滴定法 | 熟悉 | |||
| 3. 氟化物 | （1）概述 | 掌握 | ④ | |
| （2）水樣預處理 | 掌握 | |||
| （3）離子選擇電極法 | 掌握 | |||
| （4）離子色譜法 | 了解 | |||
| （5）氟試劑分光光度法 | 掌握 | |||
| （6）雙波長系數(shù)倍率分光光度法 | 熟悉 | |||
| （7）鋯鹽茜素比色法 | 熟悉 | |||
| 4. 氰化物 | （1）概述 | 掌握 | ④ | |
| （2）水樣預處理 | 掌握 | |||
| （3）異煙酸-吡唑酮分光光度法 | 掌握 | |||
| （4）異煙酸-巴比妥酸分光光度法 | 熟悉 | |||
| 5. 硝酸鹽氮 | （1）有機物在水中分解“自凈”的機理和測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）紫外分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）離子色譜法 | 了解 | |||
| （4）麝香草酚分光光度法 | 掌握 | |||
| （5）鎘柱還原法及影響因素的控制 | 掌握 | |||
| 6. 硫化物 | （1）N,N-二乙基對苯二胺分光光度法 | 掌握 | ④ | |
| （2）碘量法 | 熟悉 | |||
| 7. 磷酸鹽 | （1）磷鉬藍分光光度法 | 熟悉 | ④ | |
| 8. 硼 | （1）甲亞胺-H分光光度法 | 熟悉 | ④ | |
| 9. 氨氮 | （1）納氏試劑分光光度法 | 掌握 | ④ | |
| （2）酚鹽分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）水楊酸鹽分光光度法 | 熟悉 | |||
| 10. 亞硝酸鹽氮 | （1）重氮偶合分光光度法 | 掌握 | ④ | |
| 11. 碘化物 | （1）硫酸鈰催化分光光度法 | 掌握 | ④ | |
| （2）高濃度碘化物比色法 | 熟悉 | |||
| （3）高濃度碘化物容量法 | 熟悉 | |||
| （4）氣相色譜法 | 了解 | |||
| 六、金屬指標的測定 | 1.水樣預處理 | （1）水樣預處理的目的 | 掌握 | ④ |
| （2）水樣預處理方法 | 熟悉 | |||
| 2.鋁 | （1）鉻天青S分光光度法 | 熟悉 | ④ | |
| （2）水楊基熒光酮-氯代十六烷基吡啶分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）無火焰原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| 3.鐵 | （1）概述 | 熟悉 | ④ | |
| （2）火焰原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）二氮雜菲分光光度法 | 掌握 | |||
| 4.錳 | （1）錳存在的狀態(tài)和檢測的意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）火焰原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）過硫酸銨分光光度法 | 掌握 | |||
| （4）甲醛肟分光光度法 | 掌握 | |||
| （5）高碘酸銀（Ⅲ）鉀分光光度法 | 熟悉 | |||
| 5.銅 | （1）概述 | 熟悉 | ④ | |
| （2）無火焰原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）火焰原子吸收分光光度法（直接法、萃取法、共沉淀法和巰基棉富集法） | 熟悉 | |||
| （4）二乙基二硫代氨基甲酸鈉分光光度法 | 掌握 | |||
| （5）雙乙醛草酰二腙分光光度法 | 熟悉 | |||
| 6.鋅 | （1）概述 | 熟悉 | ④ | |
| （2）原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）鋅試劑-環(huán)己酮分光光度法 | 掌握 | |||
| （4）雙硫腙分光光度法 | 掌握 | |||
| （5）催化示波極譜法 | 了解 | |||
| 7. 砷 | （1）砷檢測的意義和存在狀態(tài) | 掌握 | ④ | |
| （2）氫化物原子熒光法 | 熟悉 | |||
| （3）二乙氨基二硫代甲酸銀分光光度法 | 掌握 | |||
| （4）鋅-硫酸系統(tǒng)新銀鹽分光光度法 | 掌握 | |||
| （5）砷斑法 | 掌握 | |||
| 8. 硒 | （1）概述 | 熟悉 | ④ | |
| （2）水樣預處理 | 掌握 | |||
| （3）氫化物原子熒光法 | 熟悉 | |||
| （4）二氨基萘熒光法 | 熟悉 | |||
| （5）氫化原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| （6）催化示波極譜法 | 了解 | |||
| （7）二氨基聯(lián)苯胺分光光度法 | 熟悉 | |||
| 9.汞 | （1）概述 | 掌握 | ④ | |
| （2）氫化物原子熒光法 | 熟悉 | |||
| （3）冷原子吸收法 | 掌握 | |||
| （4）雙硫腙分光光度法 | 掌握 | |||
| 10.鎘 | （1）概述 | 熟悉 | ④ | |
| （2）無火焰原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）火焰原子吸收分光光度法及水樣預處理方法 | 熟悉 | |||
| （4）雙硫腙分光光度法 | 掌握 | |||
| （5）催化示波極譜法 | 了解 | |||
| （6）原子熒光法 | 了解 | |||
| 11.鉻（六價） | （1）鉻檢測的意義和存在狀態(tài) | 掌握 | ④ | |
| （2）二苯碳酰二肼分光光度法 | 掌握 | |||
| 12.鉛 | （1）鉛檢測的意義 | 掌握 | ④ | |
| （2）無火焰原子吸收分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）火焰原子吸收分光光度法 | 掌握 | |||
| （4）雙硫腙分光光度法 | 熟悉 | |||
| （5）催化示波極譜法 | 了解 | |||
| （6）氫化物原子熒光法 | 熟悉 | |||
| 13.銀 | （1）銀檢測的意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）無火焰原子吸收分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）巰基棉富集-高碘酸鉀分光光度法 | 掌握 | |||
| 七、有機綜合指標的測定 | 1.耗氧量 | （1）耗氧量測定意義 | 掌握 | ④ |
| （2）氧化劑及反應條件 | 掌握 | |||
| （3）水樣采集和保存 | 掌握 | |||
| （4）酸性高錳酸鉀滴定法 | 掌握 | |||
| （5）堿性高錳酸鉀滴定法 | 掌握 | |||
| 2.總有機碳 | （1）總有機碳的定義和測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）儀器分析法 | 熟悉 | |||
| 八、有機物指標的測定 | 1.有機污染物的分離和濃集方法 | （1）有機污染物的特點 | 掌握 | ④ |
| （2）分離和濃集技術 | 掌握 | |||
| （3）凈化技術 | 熟悉 | |||
| 2.揮發(fā)性鹵代烴（四氯化碳等） | （1）特點和測定意義 | 掌握 | ④ | |
| （2）水樣采集和保存 | 掌握 | |||
| （3）填充柱氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （4）毛細管柱氣相色譜 | 熟悉 | |||
| 3.多環(huán)芳烴（以苯并（a）芘為代表） | （1）苯并（a）芘測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）水樣采集和保存 | 掌握 | |||
| （3）高壓液相色譜法 | 了解 | |||
| （4）紙層析-熒光分光光度法 | 了解 | |||
| 4. 鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯 | （1）特點和測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）水樣的采集和保存 | 掌握 | |||
| （3）氣相色譜法 | 了解 | |||
| 5.微囊藻毒素 | （1）測定意義 | 了解 | ④ | |
| （2）高壓液相色譜法 | 了解 | |||
| （3）ODS硅膠柱和C18固相萃取柱的活化方法 | 了解 | |||
| （4）樣品處理方法 | 了解 | |||
| 6. 苯系物 | （1）測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）溶劑萃取-填充柱氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）溶劑萃取-毛細管柱氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （4）頂空-填充柱氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| 7.氯苯類化合物 | （1）特點和測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）水樣的采集和保存 | 掌握 | |||
| （3）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| 8.硝基苯類化合物 | （1）特點和測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）水樣的采集和保存 | 掌握 | |||
| （3）氣相色譜法 | 了解 | |||
| 九、農藥指標的測定 | 1.有機氯農藥 | （1）測定意義 | 熟悉 | ④ |
| （2）水樣采集和保存 | 掌握 | |||
| （3）氣相色譜法 | 掌握 | |||
| 2.有機磷農藥 | （1）測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）水樣采集和保存 | 掌握 | |||
| （3）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| 3.五氯酚 | （1）測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）衍生化-氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）頂空固相微萃取-氣相色譜法 | 了解 | |||
| 十、消毒副產(chǎn)物指標的測定 | 1. 氯仿（參見揮發(fā)性鹵代烴） | （1）特點和測定意義 | 熟悉 | ④ |
| （2）水樣采集和保存方法 | 掌握 | |||
| （3）頂空-氣相色譜法 | 掌握 | |||
| 2. 甲醛 | （1）測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）4-氨基-3-聯(lián)氨-5-巰基-1，2，4-三氮雜茂（AHMT）分光光度法 | 掌握 | |||
| 3. 2,4,6-三氯酚 | （1）測定意義 | 熟悉 | ④ | |
| （2）衍生化-氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）頂空固相微萃取-氣相色譜法 | 了解 | |||
| 十一、消毒劑指標的測定 | 1.游離余氯 | （1）測定意義 | 掌握 | ④ |
| （2）N,N-二乙基對苯二胺（DPD）分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）3,3’，5,5’-四甲基聯(lián)苯胺（TMB）比色法 | 掌握 | |||
| 化妝品檢測 | ||||
| 單 元 | 細 目 | 要 點 | 要求 | 科目 |
| 一、緒論 | 1.基本概念 | （1）化妝品的定義 | 掌握 | ② |
| （2）化妝品的分類及檢驗要求 | 熟悉 | |||
| （3）化妝品檢驗結果的判定 | 掌握 | |||
| （4）化妝品產(chǎn)品的取樣 | 掌握 | |||
| 二、一般化妝品檢驗 | 1.汞的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 掌握 | ③ |
| （2）無火焰冷原子吸收法 | 掌握 | |||
| （3）原子熒光法 | 熟悉 | |||
| 2.砷的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 掌握 | ③ | |
| （2）新銀鹽分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）原子熒光法 | 熟悉 | |||
| （4）氫化物發(fā)生原子吸收法 | 熟悉 | |||
| 3.鉛的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 掌握 | ③ | |
| （2）火焰原子吸收分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）微分電位溶出法 | 了解 | |||
| 4.甲醇的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 掌握 | ③ | |
| （2）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| 三、特殊化妝品檢驗 | 1.pH 的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 掌握 | ④ |
| （2）樣品的預處理 | 掌握 | |||
| （3）電位計法測定原理和操作中的注意事項 | 掌握 | |||
| 2.鎘的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 熟悉 | ④ | |
| （2）火焰原子吸收分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）微分電位溶出法 | 了解 | |||
| 3.甲醛的測定 | （1）檢測意義 | 掌握 | ④ | |
| （2）乙酰丙酮分光光度法 | 掌握 | |||
| 4.巰基乙酸的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 掌握 | ④ | |
| （2）巰基乙酸化學滴定法 | 掌握 | |||
| （3）離子色譜法 | 了解 | |||
| 5.氫醌的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 熟悉 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法-二極管陣列檢測器法 | 掌握 | |||
| 6.苯酚的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 熟悉 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法-二極管陣列檢測器法 | 掌握 | |||
| 7.性激素的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 熟悉 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法-二極管陣列檢測器法 | 了解 | |||
| （3）高效液相色譜法-紫外檢測器法/熒光檢測器法 | 了解 | |||
| 8.紫外線吸收劑的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 熟悉 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法-二極管陣列檢測器-梯度洗脫法 | 了解 | |||
| （3）高效液相色譜-紫外檢測器法 | 了解 | |||
| 9.防腐劑的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 熟悉 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法-二極管陣列檢測器 | 了解 | |||
| 10.氧化型染發(fā)劑中染料的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 熟悉 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法-二極管陣列檢測器 | 了解 | |||
| 11.氮芥的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 了解 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 了解 | |||
| 12.斑蝥素的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 了解 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 了解 | |||
| 13.a-羥基酸的測定 | （1）檢測意義和有關規(guī)定 | 了解 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法 | 了解 | |||
| （3）離子色譜法（參考方法） | 了解 | |||
| （4）氣相色譜法（參考方法） | 了解 | |||
| 食品理化檢驗與營養(yǎng)成分分析 | ||||
| 單元 | 細目 | 要點 | 技師 | 科目 |
| 一、總則 | 1.衛(wèi)生標準 | （1）食品 | 掌握 | ② |
| （2）營養(yǎng)成分 | 掌握 | |||
| 2.檢驗方法的一般要求 | （1）稱取 | 掌握 | ③ | |
| （2）準確稱取 | 掌握 | |||
| （3）恒量 | 掌握 | |||
| （4）量取 | 掌握 | |||
| （5）吸取 | 掌握 | |||
| （6）空白試驗的概念 | 掌握 | |||
| 3.樣品的采集和保存 | （1）食物樣品采集時應收集哪些信息 | 掌握 | ③ | |
| （2）采集各類食物樣品時應注意的事項 | 掌握 | |||
| （3）食物樣品的保存方法 | 掌握 | |||
| 二、化學污染物監(jiān)測與暴露評估 | 1.食品化學污染物監(jiān)測網(wǎng) | （1）化學污染物監(jiān)測網(wǎng)的任務 | 熟悉 | ② |
| （2）監(jiān)測項目 | 熟悉 | |||
| （3）監(jiān)測方法 | 熟悉 | |||
| 2.膳食暴露評估 | （1）單個樣品選擇性研究 | 了解 | ||
| （2）雙份飯法 | 了解 | |||
| （3）總膳食研究 | 熟悉 | |||
| 三、食品中重金屬及有害元素的測定 | 1.食品中鉛的測定（GB/T5009.12-2003）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ |
| （2）石墨爐原子吸收光譜法 | 掌握 | |||
| （3）火焰原子吸收光譜法 | 掌握 | |||
| （4）二硫腙比色法 | 掌握 | |||
| （5）食品中鉛限量標準 | 熟悉 | |||
| 2.食品中鎘的測定（GB/T5009.15-2003）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| （2）石墨爐原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| （3）火焰原子吸收光譜法 | ||||
| 1）碘化鉀-4-甲基戊酮-2法 | 熟悉 | |||
| 2）二硫腙-乙酸丁酯法 | 熟悉 | |||
| （4）6-溴苯并噻唑偶氮萘酚比色法 | 熟悉 | |||
| （5）原子熒光法 | 熟悉 | |||
| （6）食品中鎘限量標準 | 熟悉 | |||
| 3.食品中總汞和有機汞的測定（GB/T5009.17-2003）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）總汞 | ||||
| 1）氫化物原子熒光光度法 | 掌握 | |||
| 2）冷原子吸收光譜法 | 掌握 | |||
| （3）二硫腙比色法 | 掌握 | |||
| （4）甲基汞的測定 | ||||
| 1）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| 2）冷原子吸收法 | 掌握 | |||
| （5）食品中總汞限量標準 | 熟悉 | |||
| 4.面制食品中鋁的測定（GB/T5009.182-2003）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）鋁-鉻天青S比色法 | 掌握 | |||
| （3）面制食品中鋁的限量標準 | 掌握 | |||
| 5.食品中錫的測定（GB/T5009.16-2003）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氫化物原子熒光光譜法 | 掌握 | |||
| （3）苯芴酮比色法 | 掌握 | |||
| （4）食品中錫的限量標準 | 掌握 | |||
| 6.食品中總砷及無機砷的測定（GB/T 5009.11 -2003）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）總砷 | ||||
| 1）氫化物原子熒光光度法 | 掌握 | |||
| 2）銀鹽法 | 掌握 | |||
| 3）硼氫化物還原比色法 | 掌握 | |||
| （3）無機砷 | ||||
| 1）氫化物原子熒光光度法 | 掌握 | |||
| 2）銀鹽法 | 掌握 | |||
| （4）食品中總砷和無機砷限量標準 | 掌握 | |||
| 7.食品中氟的測定（GB/T 5009.18）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）擴散-氟試劑比色法 | 熟悉 | |||
| （3）灰化蒸餾-氟試劑比色法 | 了解 | |||
| （4）氟離子選擇電極法 | 熟悉 | |||
| （5）食品中氟的限量標準 | 掌握 | |||
| 四、食品中農藥殘留量的測定 | 1.食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定（GB/T 5009.19）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ |
| （2）六六六、滴滴涕的異構體 | 熟悉 | |||
| （3）氣相色譜法 | 掌握 | |||
| （4）薄層色譜法 | 熟悉 | |||
| （5）有機氯農藥的限量標準 | 掌握 | |||
| 2.食品中有機磷農藥殘留量的測定（GB/T 5009.20）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）有機磷農藥的種類 | 熟悉 | |||
| （3）水果、蔬菜、谷類中有機磷農藥的多殘留測定方法 | 熟悉 | |||
| （4）糧、菜、油中有機磷農藥殘留量測定方法 | 熟悉 | |||
| （5）肉類、魚類中有機磷農藥殘留量的測定方法 | 熟悉 | |||
| （6）有機磷農藥的限量標準 | 熟悉 | |||
| 3.植物性食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定（GB/T 5009.104）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）植物性食品中氨基甲酸酯類農藥限量標準 | 熟悉 | |||
| 4.植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定（GB/T 5009.110）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯限量標準 | 熟悉 | |||
| 五、食品中霉菌毒素的檢測 | 1.食品中黃曲霉毒素的測定（GB/T5009.22-24）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ |
| （2）黃曲霉毒素B1,B2,G1,G2和M1的測定 | 熟悉 | |||
| （3）薄層色譜法 | 掌握 | |||
| （4）酶聯(lián)免疫法 | 熟悉 | |||
| （5）微柱篩選法 | 掌握 | |||
| （6）食品中黃曲霉毒素限量標準 | 掌握 | |||
| 2.植物性食品中雜色曲霉素的測定（GB/T 5009.25） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）薄層色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）植物性食品中雜色曲霉素的限量標準 | 掌握 | |||
| 3.蘋果和山楂制品中展青霉素的測定（GB/T 5009.185） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）薄層色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）蘋果和山楂制品中展青霉素限量標準 | 掌握 | |||
| 4.銀耳中米酵菌酸的測定（GB/T 5009.189） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）薄層色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）高壓液相色譜法 | 熟悉 | |||
| （4）銀耳中米酵菌酸限量標準 | 掌握 | |||
| 六、食品中有機污染物的測定 | 1.食品中N-亞硝胺類的測定（GB/T 5009.26）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ |
| （2）氣相色譜-熱能分析儀法 | 熟悉 | |||
| （3）氣相色譜-質譜儀法 | 熟悉 | |||
| （4）食品中N-亞硝胺類限量標準 | 熟悉 | |||
| 2.食品中苯并（a）芘的測定（GB/T 5009.27）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| （2）熒光分光光度法 | 熟悉 | |||
| （3）食品中苯并（a）芘限量標準 | 熟悉 | |||
| 3.海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測定（GB/T 5009.190）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯限量標準 | 熟悉 | |||
| 4.食品中氯丙醇的測定（GB/T 5009.191）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| （2）氣相色譜-質譜儀法 | 熟悉 | |||
| （3）食品中氯丙醇限量標準 | 熟悉 | |||
| 5.食品中鹽酸克倫特羅的測定（GB/T 5009.192）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 熟悉 | ④ | |
| （2）氣相色譜-質譜儀法 | 熟悉 | |||
| （3）食品中鹽酸克倫特羅限量標準 | 熟悉 | |||
| 七、食品中食品添加劑的測定 | 1.食品中糖精鈉的測定（GB/T 5009.28）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ |
| （2）高效液相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）薄層色譜法 | 掌握 | |||
| （4）離子選擇電極測定法 | 熟悉 | |||
| （5）食品中糖精鈉的限量標準 | 掌握 | |||
| 2.食品中山梨酸、苯甲酸的測定（GB/T 5009.29）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| （4）薄層色譜法 | 熟悉 | |||
| （5）食品中山梨酸、苯甲酸的限量標準 | 掌握 | |||
| 3.食品中叔丁基羥基茴香醚（BHA）與2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）的測定（GB/T 5009.30）及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 熟悉 | |||
| （3）薄層色譜法 | 掌握 | |||
| （4）比色法 | 熟悉 | |||
| （5）食品中叔丁基羥基茴香醚（BHA）與2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）的限量標準 | 掌握 | |||
| 4.油脂中沒食子酸丙酯（PG）的測定（GB/T 5009.32） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）比色法 | 熟悉 | |||
| （3）油脂中沒食子酸丙酯（PG）的限量標準 | 掌握 | |||
| 5.食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的測定（GB/T 5009.33） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）亞硝酸鹽測定 | ||||
| 1）格里斯試劑比色法 | 掌握 | |||
| 2）示波極譜法 | 掌握 | |||
| （3）硝酸鹽的測定 | ||||
| 1）格里斯試劑比色法 | 掌握 | |||
| （4）食品中亞硝酸鹽和硝酸鹽的限量標準 | 掌握 | |||
| 6.食品中二氧化硫的測定（GB/T 5009.34） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）鹽酸副玫瑰苯胺法 | 掌握 | |||
| （3）蒸鎦法 | 掌握 | |||
| （4）食品中二氧化硫的限量標準 | 掌握 | |||
| 7.食品中合成著色劑的測定（GB/T 5009.35） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| （3）薄層色譜法 | 掌握 | |||
| （4）食品中合成著色劑的限量標準 | 掌握 | |||
| 8.飲料中咖啡因的測定（GB/T 5009.139） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）紫外分光光譜法 | 掌握 | |||
| （3）高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| （4）飲料中咖啡因的限量標準 | 掌握 | |||
| 9.飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定（GB/T 5009.140） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| （3）飲料中乙?；前返南蘖繕藴?/td> | 掌握 | |||
| 10.食品中丙酸鈉，丙酸鈣的測定（GB/T 5009.120） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 掌握 | |||
| （3）食品中丙酸鈉，丙酸鈣的限量標準 | 掌握 | |||
| 11.食品中脫氫乙酸的測定（GB/T 5009.121） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 掌握 | |||
| （3）食品中脫氫乙酸的限量標準 | 掌握 | |||
| 12.食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測定（GB/T 5009.97） 及限量標準 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氣相色譜法 | 掌握 | |||
| （3）薄層色譜法 | 掌握 | |||
| （4）比色法 | 掌握 | |||
| （5）食品中脫氫乙酸的限量標準 | 掌握 | |||
| 八、各類食物特殊分析方法 | 1.糧食衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.36） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ |
| （2）馬拉硫磷-比色法 | 掌握 | |||
| （3）磷化物-比色法 | 掌握 | |||
| （4）氰化物-比色法 | 掌握 | |||
| （5）氯化物-比色法 | 掌握 | |||
| （6）二硫化碳-比色法 | 掌握 | |||
| （7）曼陀羅籽 | ||||
| 1）比色法定性 | 掌握 | |||
| 2）薄層層析-定量 | 掌握 | |||
| （8） 二溴乙烷-氣相色譜法 | 掌握 | |||
| （9）七氯,艾氏劑,狄氏劑-氣相色譜法 | 掌握 | |||
| （10）糧食衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 2.食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.37） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）酸價—氫氧化鉀滴定法 | 掌握 | |||
| （3）過氧化值-硫代硫酸鈉滴定法 | 掌握 | |||
| （4）羰基價—比色法 | 掌握 | |||
| （5）游離棉 | 掌握 | |||
| （6）鎳—比色法 | 掌握 | |||
| （7）非食用油的鑒別 | ||||
| 1）桐油、礦物油、大麻油 | 掌握 | |||
| （8）食用植物油衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 3.蔬菜、水果衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.38） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）甲基托布津、多菌靈的測定紫外分光光度法 | 掌握 | |||
| （3）蔬菜、水果衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 4.醬油衛(wèi)生標準分析方法（GB/T 5009.39） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）相對密度 | 掌握 | |||
| （3）氨基酸態(tài)氮-酸堿滴定 | 掌握 | |||
| （4）食鹽（以氯化鈉計） | 掌握 | |||
| （5）總酸—氫氧化鈉滴定 | 掌握 | |||
| （6）銨鹽—半微量定氮法 | 掌握 | |||
| （7）醬油衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 5.食醋衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.41） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）總酸—氫氧化鈉滴定 | 掌握 | |||
| （3）游離礦酸 | 掌握 | |||
| （4）食醋衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 6.食鹽衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.42） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）水分的測定 | 掌握 | |||
| （3）水不溶物 | 掌握 | |||
| （4）食鹽（以氯化鈉計） | 掌握 | |||
| （5）硫酸鹽（鉻酸鋇法） | 掌握 | |||
| （6）鎂 滴定法 | 掌握 | |||
| （7）鋇—硫酸鋇法 | 掌握 | |||
| （8）碘—碘量法 | 掌握 | |||
| （9）食鹽衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 7.味精衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.43） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）麩氨酸鈉的定量 | ||||
| 1）旋光法 | 掌握 | |||
| 2）酸度計法 | 掌握 | |||
| （3）味精衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 8.肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.44） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）感官及理化檢驗項目 | 掌握 | |||
| （3）揮發(fā)性鹽基氮 | 掌握 | |||
| （4）肉與肉制品衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 9.水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.45） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）感官及理化檢驗項目 | 掌握 | |||
| （3）組胺－比色法 | 掌握 | |||
| （4）水產(chǎn)品衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 10.乳與乳制品衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.46） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）感官及理化檢驗項目 | 掌握 | |||
| （3）非脂固體 | 掌握 | |||
| （4）酸度 | 掌握 | |||
| （5）乳與乳制品衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 11.蛋與蛋制品衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.47） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）感官及理化檢驗項目 | 掌握 | |||
| （3）脂肪（三氯甲烷冷浸法） | 掌握 | |||
| （4）游離脂肪酸 | 掌握 | |||
| （5）蛋與蛋制品衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 12.蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.48） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）甲醇測定－品紅亞硫酸法 | 掌握 | |||
| （3）雜醇油－比色法 | 掌握 | |||
| （4）蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 13.食品包裝用聚苯乙烯樹脂衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.59） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）干燥失重 | 掌握 | |||
| （3）揮發(fā)物 | 掌握 | |||
| （4）食品包裝用聚苯乙烯樹脂衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 14.食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.60） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）高錳酸鉀消耗量 | 掌握 | |||
| （3）蒸發(fā)殘渣 | 掌握 | |||
| （4）重金屬 | 掌握 | |||
| （5）脫色試驗 | 掌握 | |||
| （6）食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 15.食品包裝用三聚氰胺成型品衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.61） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）甲醛－比色法 | 掌握 | |||
| （3）食品包裝用三聚氰胺成型品衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 16.搪瓷制食具容器衛(wèi)生標準的分析方法（GB/T 5009.63） | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）銻-比色法 | 掌握 | |||
| （3）搪瓷制食具容器衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 17.食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準分析方法 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）氯乙烯單體的測定 | 掌握 | |||
| （3）食品包裝用聚氯乙烯成型品衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 18.食品罐頭內壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標準的分析方法 | （1）基本原理及方法要點 | 掌握 | ④ | |
| （2）游離酚的測定 | ||||
| 1）滴定法 | 掌握 | |||
| 2）比色法 | 掌握 | |||
| （3）游離甲醛的測定 | 掌握 | |||
| （4）食品罐頭內壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標準 | 掌握 | |||
| 九、膳食營養(yǎng)素參考攝入量 | 1.膳食營養(yǎng)素參考攝入量概念 | （1）推薦膳食營養(yǎng)素攝入量 | 掌握 | ① |
| （2）基礎平均攝入量 | 掌握 | |||
| （3）參考營養(yǎng)素攝入量 | 掌握 | |||
| （4）適宜攝入量 | 掌握 | |||
| （5）可耐受的最高攝入量 | 掌握 | |||
| 十、營養(yǎng)補充劑 | 1.營養(yǎng)補充劑的概念 | （1）營養(yǎng)補充劑的定義 | 熟悉 | ① |
| （2）營養(yǎng)補充劑必須符合的要求 | 熟悉 | |||
| 2.營養(yǎng)補充劑的種類 | （1）營養(yǎng)補充劑的分類 | 熟悉 | ① | |
| （2）營養(yǎng)補充劑的用量 | 熟悉 | |||
| 十一、宏量營養(yǎng)素 | 1.食品中水分（GB/T 5009.3） | （1）定義 | 掌握 | ④ |
| （2）檢測原理 | 掌握 | |||
| 2.食品中灰分（GB/T 5009.4） | （1）定義 | 掌握 | ④ | |
| （2）檢測原理 | 掌握 | |||
| 3.食品中蛋白質及氨基酸（GB/T 5009.5） | （1）基本營養(yǎng)知識 | 掌握 | ④ | |
| （2）凱氏定氮法的原理 | 掌握 | |||
| （3）氨基酸分析儀法 | 熟悉 | |||
| （4）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 4.食品中?；撬岬臏y定（GB/T 5009.169） | （1）主要的食物來源 | 掌握 | ④ | |
| （2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| （3）高效液相色譜法 | 掌握 | |||
| （4）薄層色譜法 | 掌握 | |||
| 5.食品中脂肪及脂肪酸（GB/T 5009.6） | （1）基本營養(yǎng)知識 | 掌握 | ④ | |
| （2）脂肪的檢測原理 | 掌握 | |||
| （3）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 6.食品中膽固醇的測定（GB/T 5009.128） | （1）基本營養(yǎng)知識 | 掌握 | ④ | |
| （2）膽固醇的檢測原理 | 掌握 | |||
| （3）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 7.碳水化合物 | （1）碳水化合物的分類 | 掌握 | ④ | |
| （2）還原糖的定義及檢測原理 | 掌握 | |||
| （3）淀粉的定義及測定原理 | 掌握 | |||
| 十二、微量營養(yǎng)素 | 1.常量元素 | （1） 常量元素的種類 | 掌握 | ④ |
| （2） 理化性質及生理功能 | 熟悉 | |||
| （3）食品中鈣的測定（GB/T 5009.92） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2） 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3） 原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 4） 滴定法（EDTA法） | 掌握 | |||
| 5） 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 熟悉 | |||
| （4）食品中磷的測定（GB/T 5009.87） | ||||
| 1） 主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2） 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3） 分光光度法 | 熟悉 | |||
| 4） 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| （5）食品中鉀、鈉的測定（GB/T 5009.91） | ||||
| 1） 主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2） 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3）火焰原子吸收發(fā)射光譜法 | 熟悉 | |||
| 4）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| （6）食品中鎂的測定（GB/T 5009.90） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3） 原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 4）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 2.微量元素 | （1）必需微量元素 | 掌握 | ④ | |
| 1）理化性質及主要的生理功能 | 熟悉 | |||
| （2）可能必需微量元素 | 熟悉 | |||
| （3）有潛在毒性元素 | 掌握 | |||
| （4）食品中鐵、錳的測定（GB/T 5009.90） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3）原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 4） 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| （5）食品中銅的測定（GB/T 5009.13） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3）原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 4）二乙基二硫代氨基甲酸鈉法 | 掌握 | |||
| 5）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 熟悉 | |||
| （6）食品中鋅的測定（GB/T 5009.14） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3） 原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 4）二硫腙比色法 | 掌握 | |||
| 5）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 熟悉 | |||
| （7）食品中硒的測定（GB/T 5009.93） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3）熒光法 | 掌握 | |||
| 4）氫化物原子熒光光譜法 | 掌握 | |||
| 5）氫化物原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 6）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 熟悉 | |||
| （8）食品中鉻的測定（GB/T 5009.123） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3）石墨爐原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 4）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| （9）2.7食品中碘的測定（GB/T 5009.123） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3）Ce-As體系催化比色法 | 熟悉 | |||
| 4）膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| （10）食品中鎳的測定（GB/T 5009.138） | ||||
| 1）主要的食物來源 | 掌握 | |||
| 2）基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| 3）石墨爐原子吸收光譜法 | 熟悉 | |||
| 4）比色法 | 掌握 | |||
| 3.維生素 | （1）維生素分類 | 掌握 | ④ | |
| （2）水溶性維生素 | ||||
| 1）水溶性維生素的種類 | 掌握 | |||
| 2）理化性質及主要生理功能 | 熟悉 | |||
| 3）食品中硫胺素（維生素B1）的測定（GB/T5009.84） | ||||
| ① 主要的食物來源 | 掌握 | |||
| ② 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| ③熒光分光比色法 | 熟悉 | |||
| ④ 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 4）食品中核黃素（維生素B2）的測定（GB/T5009.85） | ||||
| ① 主要的食物來源 | 掌握 | |||
| ② 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| ③ 熒光分光比色法 | 熟悉 | |||
| ④微生物法 | 掌握 | |||
| ⑤膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 5）食品中維生素B6的測定（GB/T5009.154） | ||||
| ①主要的食物來源 | 掌握 | |||
| ② 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| ③ 微生物法 | 熟悉 | |||
| ④膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 6）蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定（GB/T5009.86） | ||||
| ① 主要的食物來源 | 掌握 | |||
| ②基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| ③熒光分光比色法 | 熟悉 | |||
| ④ 2,4-二硝基苯阱比色法 | 掌握 | |||
| ⑤ 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 7）食品中L-抗壞血酸的測定（GB/T5009.159） | ||||
| ① 主要的食物來源 | 掌握 | |||
| ② 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| ③分光光度法 | 熟悉 | |||
| ④膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| （3）脂溶性維生素 | ||||
| 1）脂溶性維生素的種類 | 掌握 | |||
| 2）理化性質及主要生理功能 | 熟悉 | |||
| 3）食品中胡蘿卜素的測定（GB/T5009.83） | ||||
| ①主要的食物來源 | 掌握 | |||
| ② 基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| ③分光光度法 | 熟悉 | |||
| ④ 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 4）食品中維生素A和維生素E的測定 | ||||
| ①主要的食物來源 | 掌握 | |||
| ②基本原理及方法要點 | 掌握 | |||
| ③ 高效液相色譜法 | 熟悉 | |||
| ④分光光度法 | 掌握 | |||
| ⑤ 膳食營養(yǎng)素推薦攝入量 | 掌握 | |||
| 十三、保健食品中功效成分的測定 | 1.保健食品的基礎知識 | （1）保健食品的概念 | 掌握 | ④ |
| （2）保健食品的功能 | 熟悉 | |||
| （3）保健食品功能學評價項目 | 熟悉 | |||
| 2.保健食品功效成分及衛(wèi)生指標檢驗 | （1）保健食品功效成分定義 | 掌握 | ④ | |
| （2）功效成分檢測項目 | 熟悉 | |||
| （3）保健食品通用衛(wèi)生標準 | 熟悉 | |||
| 3.保健食品中褪黑素含量的測定（GB/T 5009.170） | （1）檢測原理 | 熟悉 | ④ | |
| （2）高效液相色譜法簡述 | 熟悉 | |||
| 4.保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的測定（GB/T 5009.171） | （1）修改的Marklund方法檢測原理 | 熟悉 | ④ | |
| （2）化學發(fā)光法檢測原理 | 熟悉 | |||
| 職業(yè)衛(wèi)生檢驗 | ||||
| 單 元 | 細 目 | 要 點 | 要求 | 科目 |
| 一、職業(yè)接觸限值 | 1.《GBZ 2.1 工作場所化學有害因素接觸限值》 | （1）容許濃度 | 熟悉 | ① |
| （2）工作場所空氣中常見有毒物質的容許濃度 | 熟悉 | |||
| （3）工作場所空氣中常見粉塵的容許濃度 | 熟悉 | |||
| （4）正確使用說明 | 熟悉 | |||
| 2.《GBZ 2.2 工作場所物理因素職業(yè)接觸限值》 | （1）超高頻電磁場接觸限值 | 熟悉 | ① | |
| （2）高頻電磁場接觸限值 | 熟悉 | |||
| （3）工頻電磁場接觸限值 | 熟悉 | |||
| （4）激光輻射接觸限值 | 熟悉 | |||
| （5）微波輻射接觸限值 | 熟悉 | |||
| （6）紫外輻射職業(yè)接觸限值 | 熟悉 | |||
| （7）高溫作業(yè)接觸限值 | 掌握 | |||
| （8）噪聲接觸限值 | 掌握 | |||
| （9）手傳振動接觸限值 | 了解 | |||
| （10）煤礦井下采掘工作場所氣象條件 | 了解 | |||
| （11）體力勞動強度分級標準 | 了解 | |||
| 二、空氣中有害物質的采集 | 1. 工作場所空氣樣品的特征 | （1）毒物種類多 | 熟悉 | ③ |
| （2）空氣中毒物濃度變化大 | 熟悉 | |||
| （3）影響空氣中有害物質濃度的因素多 | 熟悉 | |||
| 2. 樣品的代表性和真實性 | （1）代表性 | 掌握 | ③ | |
| （2）真實性 | 掌握 | |||
| 3. 空氣中有害物質的存在狀態(tài) | （1）氣態(tài)和蒸氣態(tài) | 掌握 | ③ | |
| （2）氣溶膠態(tài) | 掌握 | |||
| （3）蒸氣和氣溶膠態(tài)共存 | 掌握 | |||
| 4. 空氣樣品的采集方法 | （1）氣態(tài)和蒸氣態(tài)毒物的采樣方法 | 掌握 | ③ | |
| （2）氣溶膠態(tài)毒物的采樣方法 | 掌握 | |||
| （3）蒸氣態(tài)和氣溶膠態(tài)共存時的采樣方法 | 掌握 | |||
| 5. 工作場所空氣中有害物質監(jiān)測的采樣規(guī)范GBZ 159 | （1）術語 | 掌握 | ③ | |
| （2）采集空氣樣品的基本要求 | 掌握 | |||
| （3）空氣監(jiān)測類型的采樣要求 | 掌握 | |||
| （4）采樣前的準備 | 掌握 | |||
| （5）定點采樣和個體采樣 | 掌握 | |||
| （6）三種容許濃度的采樣 | 掌握 | |||
| 6. 作業(yè)場所空氣采樣儀器的技術規(guī)范GB/T 17061 | （1）空氣收集器的基本技術性能要求 | 掌握 | ③ | |
| （2）各類吸收管的規(guī)格和性能要求 | 掌握 | |||
| （3）固體吸附劑管的規(guī)格和性能要求 | 掌握 | |||
| （4）無泵型采樣器的規(guī)格和性能要求 | 了解 | |||
| （5）各類空氣和粉塵采樣器的性能要求 | 熟悉 | |||
| 7. 采樣過程中的質量保證 | （1）采樣效率 | 掌握 | ③ | |
| （2）采樣誤差 | 熟悉 | |||
| （3）毒物濃度的表示方法 | 掌握 | |||
| 三、空氣中有害物質的檢測 | 1. 空氣中有害物質監(jiān)測的類型 | （1）按監(jiān)測目的分 | 掌握 | ③ |
| （2）按檢測方式分 | 掌握 | |||
| （3）按檢測方法分 | 掌握 | |||
| 2. 樣品的處理 | （1）固體吸附劑管樣品的處理 | 掌握 | ③ | |
| （2）濾料樣品的處理 | 掌握 | |||
| （3）吸收液樣品的處理 | 掌握 | |||
| 3. 工作場所空氣有毒物質測定GBZ/T 160 | （1）新標準方法的應用 | 掌握 | ④ | |
| （2）鎘及其化合物 | 熟悉 | |||
| （3）鉻及其化合物 | 掌握 | |||
| （4）鉛及其化合物 | 掌握 | |||
| （5）錳及其化合物 | 掌握 | |||
| （6）汞及其化合物 | 掌握 | |||
| （7）鋅及其化合物 | 熟悉 | |||
| （8）碳化物 | 掌握 | |||
| （9）氮化物 | 掌握 | |||
| （10）磷化物 | 熟悉 | |||
| （11）砷及其化合物 | 熟悉 | |||
| （12）氧化物 | 了解 | |||
| （13）硫化物 | 掌握 | |||
| （14）氟及其化合物 | 掌握 | |||
| （15）氯化物 | 掌握 | |||
| （16）烷烴類化合物 | 掌握 | |||
| （17）芳香烴類化合物 | 掌握 | |||
| （18）鹵代烷烴類化合物 | 掌握 | |||
| （19）鹵代烯烴類化合物 | 掌握 | |||
| （20）醇類化合物的測定 | 熟悉 | |||
| （21）脂肪族醛類化合物 | 掌握 | |||
| （22）脂肪族酮類化合物 | 掌握 | |||
| （23）飽和脂肪族酯類化合物 | 熟悉 | |||
| （24）芳香族胺類化合物 | 熟悉 | |||
| （25）有機磷農藥類化合物 | 了解 | |||
| 4. 空氣中有毒物質檢測的質量保證 | （1）檢測方法準確度和精密度的要求 | 掌握 | ③ | |
| （2）檢測方法的解吸效率、洗脫效率的要求 | 掌握 | |||
| （3）檢測方法的靈敏度、檢出限和測定下限 | 掌握 | |||
| （4）標準曲線的要求 | 掌握 | |||
| 四、粉塵的測定 | 1. 總粉塵的測定 | （1）原理 | 掌握 | ④ |
| （2）儀器 | 掌握 | |||
| （3）操作步驟 | 掌握 | |||
| （4）計算 | 掌握 | |||
| （5）說明 | 掌握 | |||
| 2. 呼吸性粉塵的測定 | （1）原理 | 掌握 | ④ | |
| （2）儀器 | 掌握 | |||
| （3）操作步驟 | 掌握 | |||
| （4）計算醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理 | 掌握 | |||
| 3. 粉塵中游離二氧化硅的測定 | （1）焦磷酸質量法 | 掌握 | ④ | |
| （2）X 線衍射測定法 | 了解 | |||
| （3）紅外分光光度法 | 了解 | |||
| 4. 粉塵分散度的測定 | （1）濾膜溶解涂片法 | 熟悉 | ④ | |
| （2）自然沉降法 | 熟悉 | |||
| 5. 石棉纖維的測定 | （1）原理 | 了解 | ④ | |
| （2）操作步驟 | 了解 | |||
| （3）計算 | 了解 | |||
| 五、物理因素測量方法 | 1. 電磁場的測量 | （1）高頻電磁場的測量 | 掌握 | ④ |
| （2）工頻電磁場的測量 | 掌握 | |||
| 2. 輻射的測量 | （1）激光輻射的測量 | 掌握 | ④ | |
| （2）微波輻射的測量 | 掌握 | |||
| （3）紫外輻射的測量 | 掌握 | |||
| 3. 高溫、噪聲和手傳振動的測量 | （1）高溫的測量 | 熟悉 | ④ | |
| （2）噪聲的測量 | 熟悉 | |||
| （3）手傳振動的測量 | 了解 | |||
| 4. 能量代謝率、勞動時間率和體力勞動強度指數(shù) | （1）測量對象 | 了解 | ④ | |
| （2）測量方法 | ||||
| 生物材料檢測 | ||||
| 單 元 | 細 目 | 要 點 | 要求 | 科目 |
| 一、基礎知識 | 1.生物監(jiān)測基本概念 | （1）生物監(jiān)測定義 | 掌握 | ① |
| （2）生物監(jiān)測指標的選擇 | 掌握 | ① | ||
| （3）生物限值醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理 | 掌握 | ② | ||
| 2.生物監(jiān)測的作用和意義 | （1）生物監(jiān)測結果的評價 | 掌握 | ① | |
| （2）生物監(jiān)測與環(huán)境監(jiān)測的關系 | 掌握 | |||
| 二、生物樣品的采集與保存 | 1.生物樣品采集的基本方法 | （1）生物樣品選擇 | 掌握 | ③ |
| （2）生物樣品的采樣技術 | 掌握 | |||
| 2.尿樣的采集和保存 | （1）尿樣的生物監(jiān)測意義 | 掌握 | ③ | |
| （2）尿樣檢測結果的校正方法 | 掌握 | |||
| 3.血樣的采集和保存 | （1）血樣的生物監(jiān)測意義 | 掌握 | ③ | |
| （2）血樣采集和保存的方法及注意事項 | 掌握 | |||
| 4.頭發(fā)的采集與保存 | （1）頭發(fā)和指甲樣品的的生物監(jiān)測意義 | 了解 | ③ | |
| （2）頭發(fā)的采集 | 了解 | |||
| 5.組織和臟器的采集和保存 | （1）組織和臟器樣品的生物監(jiān)測意義 | 了解 | ③ | |
| （2）樣品采集和保存的方法及注意事項 | 了解 | |||
| 6.呼出氣的采集和保存 | （1）呼出氣的生物監(jiān)測意義 | 了解 | ③ | |
| （2）樣品采集和保存的方法及注意事項 | 了解 | |||
| 三、生物樣品的預處理 | 1.稀釋和濃縮 | （1）稀釋 | 掌握 | ③ |
| （2）濃縮醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理 | 掌握 | |||
| 2.萃取 | （1）尿樣和血樣的萃取 | 了解 | ③ | |
| （2）呼出氣的富集 | 了解 | |||
| （3）萃取劑的要求 | 了解 | |||
| 3.消化 | 生物材料消化的注意事項 | 了解 | ③ | |
| 四、生物樣品的測定 | 1.血樣 | （1）血鉛的測定 | 掌握 | ④ |
| （2）血中游離原卟啉的測定 | 了解 | |||
| （3）血中鋅卟啉的測定 | 了解 | |||
| （4）血中鎘的測定 | 掌握 | |||
| （5）血中碳氧血紅蛋白的測定 | 掌握 | |||
| （6）全血膽堿酯酶活性的測定 | 掌握 | |||
| 2. 尿樣 | （1）尿鉛的測定 | 掌握 | ④ | |
| （2）尿汞的測定 | 掌握 | |||
| （3）尿中鎘的測定 | 掌握 | |||
| （4）尿中硒的測定 | 掌握 | |||
| （5）尿中砷的測定 | 掌握 | |||
| （6）尿中氟的測定 | 掌握 | |||
| （7）尿中馬尿酸和甲基馬尿酸的測定 | 掌握 | |||
| （8）尿中苯乙醛酸和苯乙醇酸的測定 | 了解 | |||
| （9）尿中甲醇的測定 | 了解 | |||
| （10）尿中三氯乙酸的測定 | 掌握 | |||
| （11）尿中肌酐的測定 | 掌握 | |||
| 3.呼出氣 | （1）呼出氣中苯的測定 | 了解 | ④ | |
| 五 生物監(jiān)測 | 1.生物材料檢驗中標準物質 | （1）我國用于生物樣品檢驗的標準物質醫(yī)學`教育網(wǎng)搜集整理 | 了解 | ③ |
| （2）選用標準物質的原則 | 了解 | |||
| 2.生物材料檢驗標準方法的應用 | （1）我國用于生物材料檢驗的標準方法 | 了解 | ③ | |
| （2）選用標準方法的原則 | 了解 | |||
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