陳彤云，1921年出生，北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師、教授。全國(guó)老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師、北京市名中醫(yī)。

　　來(lái)到著名老中醫(yī)陳彤云的住所，筆者不敢相信面前這位精神矍鑠、步履穩(wěn)健、耳聰目明的老人已經(jīng)有89歲高齡了。那么，陳彤云究竟有什么養(yǎng)生的訣竅呢？

　　心態(tài)平和 淡泊名利

　　“其實(shí)，健康應(yīng)該是由內(nèi)而外的。只有心態(tài)健康，外達(dá)于表，才有健康的氣色和神態(tài)。要保持健康，第一要?jiǎng)?wù)就是要養(yǎng)心。”陳彤云說(shuō)：“心就是心態(tài)，保持一份平和的心態(tài)，才能談養(yǎng)生。”她的養(yǎng)生座右銘就是古代的一句格言：“仁之所以多壽者，外無(wú)貪而內(nèi)清凈，心和平而不失中正，取天地之美以養(yǎng)其身。”淡泊名利，遇事不怨天尤人，然后盡情地享受生活，對(duì)待生活保持一個(gè)知足的心，這就是陳彤云的養(yǎng)心之道。

　　五谷為主 蔬畜為輔

　　對(duì)待飲食，陳彤云說(shuō)：“都說(shuō)人吃五谷雜糧，其實(shí)五谷就是最健康的食物。”日常的飲食，一定要堅(jiān)持以五谷為主，五蔬、五果、五畜為輔，這在中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有記載。落實(shí)到三餐上，陳彤云是這樣安排的。早餐是一杯牛奶泡燕麥片，一個(gè)包子或者小窩頭，飯后再吃半個(gè)蘋果。午餐相對(duì)豐富一些，但也是遵循五谷為主、蔬菜為輔的原則，并且讓蔬菜盡量“好看”一點(diǎn)。她說(shuō)：“所謂好看，就是顏色多一點(diǎn)，中醫(yī)講五色養(yǎng)五臟，在選擇蔬菜上，可以借鑒這一點(diǎn)。”晚餐以粥為主，陳彤云經(jīng)常嘗試各種各樣的粥。她特別強(qiáng)調(diào)飲食不要過(guò)飽，八分飽是最佳的狀態(tài)。另外，在午餐和晚餐之后，陳彤云都要吃一小盤涼拌芹菜，“生的芹菜一方面可以起到降壓的作用，其中含有大量粗纖維，還可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。”

　　見(jiàn)縫插針 運(yùn)動(dòng)健身

　　“鍛煉就得‘見(jiàn)縫插針’，隨時(shí)都可以進(jìn)行。”陳彤云說(shuō)，“走步就是很好的鍛煉方式。”每天晚上《新聞聯(lián)播》一開(kāi)始，陳彤云就在客廳里走，每分鐘一百步左右，等《焦點(diǎn)訪談》結(jié)束，鍛煉也就結(jié)束。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理這樣每天她都能走上四五千步，這是一個(gè)很好的鍛煉習(xí)慣。另外，早晨練練太極拳、八段錦等，也是老年人首選的鍛煉方式。“當(dāng)然，運(yùn)動(dòng)方式是不拘一格的，老年人練太極拳或八段錦的時(shí)候，可以根據(jù)自己的情況，重復(fù)或刪減一些動(dòng)作，這樣既能達(dá)到強(qiáng)化鍛煉的目的，也避免了運(yùn)動(dòng)的損傷。”

　　起居有常 生活規(guī)律 陳彤云說(shuō)，養(yǎng)生還要做到起居有常。將自己的生活規(guī)律化，不僅包括睡覺(jué)，還有平時(shí)對(duì)各種生活細(xì)節(jié)的安排，比如吃飯要定時(shí)定量等。這樣，心態(tài)、飲食、運(yùn)動(dòng)加規(guī)律作息，就是陳彤云的養(yǎng)生四大訣竅了。

　　陳彤云給我們介紹了幾個(gè)她自己喜愛(ài)的食譜：

　　銀耳紅棗蓮子羹：用料為銀耳、紅棗、蓮子，她還要加一個(gè)特殊的東西——梨。醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理她說(shuō)，梨是養(yǎng)肺陰的，可潤(rùn)燥生津。用小火慢慢熬，熬得爛爛的，吃起來(lái)口感很好。

　　雜糧粥：用料為黃米、綠豆、紅小豆、黑米、大麥米、蕓豆、紅小豆、黑米等，有時(shí)還可以放點(diǎn)兒葡萄干、黑芝麻、花生、白果、核桃、栗子在里邊。粥中用料可以隨意增減，以自己的口味喜好為主。種類越多，營(yíng)養(yǎng)越全面。她常常在晚上喝一碗粥，也就飽了。

　　阿膠羹：用料為阿膠250克，核桃仁（拍碎）150克，炒黑芝麻150克，冰糖250克。黃酒450毫升。先把阿膠敲碎，用黃酒浸泡2～3天。把已泡化的阿膠攪勻倒進(jìn)剛燒開(kāi)的水里，放冰糖一起熬，然后加入黑芝麻、核桃仁攪勻，再熬成糊狀，就可以盛出來(lái)了。等阿膠冷卻了以后，會(huì)成凍狀，每天早晚各吃一勺。阿膠能調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏、益智健腦、強(qiáng)筋健骨。黃酒能通血脈、活血、養(yǎng)血，還能滋潤(rùn)皮膚。但阿膠有些滋膩，不能多吃。