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美味又健康!走,一起去廣西領(lǐng)略藥膳“寓藥于食”的獨(dú)特魅力

廣西壯族自治區(qū)的藥膳文化是一種獨(dú)特的飲食文化,也是中醫(yī)藥文化的重要組成部分。中草藥和食材的完美融合,既有美味的口感,又有養(yǎng)生保健的功效——

以藥為食,以食為藥。一味味道地中藥材和日常膳食食材的結(jié)合究竟如何產(chǎn)生保健強(qiáng)身、防病治病的奇效?

近日,2023年全區(qū)中藥壯瑤藥藥食同源技術(shù)規(guī)范及推廣業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)在廣西壯族自治區(qū)南寧市召開,會(huì)上不僅有中藥壯瑤藥食養(yǎng)食療產(chǎn)品展示,還有專業(yè)的藥膳團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)制作藥膳美食。

藥膳以藥食同源的理念為核心,兼具食療和藥療的功能,既可滋補(bǔ)身體,又可治療疾病,以四氣五味、陰陽五行、臟腑歸經(jīng)理論等為指導(dǎo),倡導(dǎo)五味相調(diào)、性味相連來“辨證施膳”。

廣西南寧的藥膳文化不僅源遠(yuǎn)流長(zhǎng),而且也具有非常廣泛的適用范圍。不論是年輕人還是老年人,不論是身體健康還是身體亞健康,都可以通過食用藥膳來調(diào)養(yǎng)身體。南寧的藥膳文化已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)的保健方式之一,也吸引著越來越多的人前來品嘗和學(xué)習(xí)。

在南寧,藥膳的烹飪方式非常講究,常見的有燉、煨、煮、蒸等。在烹制過程中,需要加入各種藥材和調(diào)料,以提高藥膳的功效。此外,藥膳的制作過程也非常注重時(shí)間和火候的掌握。只有經(jīng)過合適的烹飪,藥膳才能最大限度地釋放出藥性和營(yíng)養(yǎng)成分。“藥膳,是一類特殊的膳食。首先是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下,將中藥材與相應(yīng)的食物原料相配,采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工制作成有預(yù)防、治療及保健作用的特殊膳食。其次,藥膳具有獨(dú)特的色、香、味、形、意(境)、器(皿)、效,讓人在愉悅品味藥膳食物的同時(shí),獲得養(yǎng)生調(diào)理、預(yù)防疾病的收益。

除了常見的滋補(bǔ)功效,南寧的藥膳飲食也以其豐富的口感和美味受到了廣泛的稱贊。南寧的藥膳烹制方法講究用料精細(xì)、火候適宜,以保證藥材的味道和藥效充分發(fā)揮。同時(shí),藥膳中也常常加入一些具有食療作用的果蔬、肉類等,使得藥膳的味道更加鮮美,功效更為顯著。

美食與健康的完美結(jié)合

“南寧的藥膳美食不僅美味可口,而且對(duì)身體有著很好的保健作用。其中一些草藥和天然食材被廣泛應(yīng)用于中醫(yī)藥學(xué)中,可以治療和預(yù)防很多常見的疾病,例如高血壓糖尿病、肥胖、消化不良和感冒等。”

培訓(xùn)會(huì)上,小朋友們制作中藥香囊、艾炷。

除了美味和健康等特點(diǎn)外,南寧的藥膳美食也是當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠?。南寧的藥膳美食在其?dú)特的草藥、食材選擇和烹飪方法中體現(xiàn)了當(dāng)?shù)匚幕莫?dú)特魅力,是南寧食品文化的一部分,體現(xiàn)了南寧的歷史、傳統(tǒng)和人文價(jià)值觀。

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