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蛋白質的功能介紹

2014-06-24 09:44 醫(yī)學教育網(wǎng)
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蛋白質的功能介紹:

1、構造人的身體:

蛋白質是一切生命的物質基礎,是肌體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織:毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經(jīng)、內分泌等都是由蛋白質組成,所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發(fā)育非常重要。

比如大腦發(fā)育的特點是一次性完成細胞增殖,人的大腦細胞的增長有二個高峰期。第一個是胎兒三個月的時候;第二個是出生后到一歲,特別是0——6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成,其數(shù)量已達成人的9/10.所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色,對兒童的智力發(fā)展尤關重要醫(yī)學教|育網(wǎng)搜集整理。

2、修補人體組織:

人的身體由百兆億個細胞組成,細胞可以說是生命的最小單位,它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次,而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好,那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之,人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后,包括外傷,不能得到及時和高質量的修補,便會加速機體衰退。

3、維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送:

載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白-輸送氧(紅血球更新速率250萬/秒)、脂蛋白-輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。

4、白蛋白:

維持機體內的滲透壓的平衡及體液平衡。

5、維持體液的酸堿平衡:

6、免疫細胞和免疫蛋白:

有白細胞、淋巴細胞、巨噬細胞、抗體(免疫球蛋白)、補體、干擾素等。七天更新一次。當?shù)鞍踪|充足時,這個部隊就很強,在需要時,數(shù)小時內可以增加100倍。

7、構成人體必需的催化和調節(jié)功能的各種酶:

我們身體有數(shù)千種酶,每一種只能參與一種生化反應。人體細胞里每分鐘要進行一百多次生化反應。酶有促進食物的消化、吸收、利用的作用。相應的酶充足,反應就會順利、快捷的進行,我們就會精力充沛,不易生病。否則,反應就變慢或者被阻斷。

9、激素的主要原料:

具有調節(jié)體內各器官的生理活性。胰島素是由51個氨基酸分子合成。生長素是由191個氨基酸分子合成。

10、構成神經(jīng)遞質乙酰膽堿、五羥色氨等:

維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能:味覺、視覺和記憶。

11、膠原蛋白:

占身體蛋白質的1/3,生成結締組織,構成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等,決定了皮膚的彈性,保護大腦(在大腦腦細胞中,很大一部分是膠原細胞,并且形成血腦屏障保護大腦)

12、提供熱能。

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