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營養(yǎng)改善工作管理辦法用語說明

2015-03-12 16:11 醫(yī)學教育網
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關于營養(yǎng)改善工作管理辦法用語說明,醫(yī)學教育網整理如下:

營養(yǎng)缺乏:亦稱“營養(yǎng)不足”,是指機體從食物中獲得的能量、營養(yǎng)素不能滿足身體需要,從而影響生長、發(fā)育或生理功能的現(xiàn)象。營養(yǎng)缺乏可以通過膳食調查、體格測量及相關的生理、生化指標的檢測來發(fā)現(xiàn)。

營養(yǎng)過剩:亦稱“營養(yǎng)過度”。指機體從食物中獲得的能量、營養(yǎng)素超過了身體需要,導致超重、肥胖等現(xiàn)象。營養(yǎng)過??梢酝ㄟ^膳食調查、體格測量及相關的生理、生化指標的檢測來發(fā)現(xiàn)。

宏量營養(yǎng)素:膳食供給最多的三種產生能量的必需營養(yǎng)素,即蛋白質、脂肪和碳水化合物。人體每日需要量為數(shù)十克至數(shù)百克。

微量營養(yǎng)素:除了宏量營養(yǎng)素之外的其他必需營養(yǎng)素,包括礦物質和維生素兩大類。人體每日對這些營養(yǎng)素的需要量較少,一般以毫克或微克計。

蛋白質-能量營養(yǎng)不良:由于攝入的蛋白質和能量不能滿足身體需要而出現(xiàn)的營養(yǎng)缺乏病,醫(yī)學教育網搜集|整理多見于災荒年代或食物短缺地區(qū),兒童受累尤為嚴重。主要表現(xiàn)為生長遲滯,體重不足,嚴重消瘦或水腫。

超重和肥胖:體重超過了“健康體重”標準為超重;嚴重的超重,達到了肥胖的標準,為肥胖。成年人一般用體質指數(shù)(BMI)作為判斷標準,BMI≥24 kg/m2 為超重;BMI≥28 kg/m2 為肥胖。超重和肥胖都是不健康的表現(xiàn)。

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