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氰化物存在|應(yīng)用方向

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氰化物存在|應(yīng)用方向:

氰化物擁有令人生畏的毒性,然而它們絕非化學(xué)家的創(chuàng)造,恰恰相反,它們廣泛存在于自然界,尤其是生物界。氰化物可由某些細(xì)菌,真菌或藻類制造,并存在于相當(dāng)多的食物與植物中。在植物中,氰化物通常與糖分子結(jié)合,并以含氰糖苷(cyanogenic glycoside)形式存在。比如,木薯中就含有含氰糖苷,在食用前必須設(shè)法將其除去(通常靠持續(xù)沸煮)。水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷。如杏仁中含有的苦杏仁苷,就是一種含氰糖苷,故食用杏仁前通常用溫水浸泡以去毒。

人類的活動也導(dǎo)致氰化物的形成。汽車尾氣和香煙的煙霧中都含有氰化氫,燃燒某些塑料和羊毛也會產(chǎn)生氰化氫。醫(yī)學(xué)|教育|網(wǎng)搜集整理

在發(fā)現(xiàn)HCN也存在于宇宙空間中的同時(shí),據(jù)S Miller實(shí)驗(yàn)指出它是通過放電從甲烷、氨、水生成氨基酸時(shí)的中間產(chǎn)物,因此認(rèn)為它是生物以前的有機(jī)物生成中的重要中間產(chǎn)物。實(shí)際上,通過以氨和水溶液加熱而生成腺嘌呤,雖HCN在生物體內(nèi)的存在并不多,但它可經(jīng)苦杏仁苷酶水解而生成,能和金屬原子形成非常好的絡(luò)合物,因此易和金屬蛋白質(zhì)結(jié)合,常常顯著地抑制金屬蛋白質(zhì)的機(jī)能,尤其是對細(xì)胞色素C氧化酶,即使10-4M濃度,也會強(qiáng)烈地抑制,因而使呼吸停止。在高濃度時(shí),和磷酸吡哆醛等的羰基結(jié)合,對以磷酸吡哆醛為輔酶的酶的作用可抑制。還因作用于二硫鍵,使之還原(-S-S-+HCN→-SH+NC-S),所以也能抑制木瓜蛋白酶(papain)的活性。

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