攝入脂肪或糖份過(guò)多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主要原因，針對(duì)這三大原因，我們選擇的減肥食品共同的特點(diǎn)是含脂、糖量低，纖維素含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下幾種是典型的減肥食物。
魔芋：
魔芋含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質(zhì)。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說(shuō)，魔芋是一種幾乎不含熱量的食品。可以說(shuō)魔芋是怎么吃都不會(huì)胖的，而且食用魔芋后會(huì)有很強(qiáng)的滿(mǎn)腹感，自然就會(huì)抑制對(duì)其他食品的攝取，但魔芋中的營(yíng)養(yǎng)不全面，不可以老是吃魔芋過(guò)日子。
小水產(chǎn)品：
如你不愛(ài)吃素食，象蝦、章魚(yú)、蟶子、海蟄、海參等小水產(chǎn)品是最好的選擇，它們蛋白質(zhì)含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過(guò)1\%的。
冬瓜：
“欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之；若要肥，則勿食也?！边@是古代的經(jīng)驗(yàn)，也被現(xiàn)代科研證實(shí)。冬瓜不含脂肪，含有豐富纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿葡素等。冬瓜有利尿清熱功效內(nèi)含丙醇二酸，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒(méi)有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
芹菜：
芹菜大部份為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清內(nèi)熱。芹菜有兩種，一種是唐芹，一種是西芹。如果你偏愛(ài)味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來(lái)炒肉片，味道較強(qiáng)，減肥效果也更好。
香菇：
香菇可以抑制膽固醇的增加，所以可減肥。特別是香茹的菌柄纖維素含量極高，你可以放在葷菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多種酶和十八種氨基酸，其中七種是人體必需氨基酸。香茹還能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，還有抗癌作用。其他菇類(lèi)，如金針菇、蘑菇、草菇等，都是減肥者很好的食品。
豆芽：
豆芽含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多，黃豆生成豆芽后，胡蘿卜素增加3倍、維生素Bl2增加4倍、維生素C增加4.5倍。常吃豆芽不僅可以減肥還對(duì)健康非常有益。炒時(shí)加入一點(diǎn)醋，以防維他命B流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
蘿卜：
“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”,中醫(yī)把蘿卜當(dāng)藥已有千年以上的歷史，蘿卜能使腸管緊張度增高、腸蠕動(dòng)增強(qiáng),縮短食物在腸道的存留時(shí)間,利于食物代謝及廢物的排出,不用節(jié)食而達(dá)到節(jié)食的功效.蘿卜所含熱量較少,一公斤也只含200卡熱量，而纖維素又較多,吃后易產(chǎn)生飽脹感,這些都有助于減肥蘿卜含有豐富的維他命A，但維他命A為脂溶性，最好和葷菜一起煮。
蘋(píng)果：
蘋(píng)果雖然熱量不算低，但人必需每天吃一些水果，所有的水果都是含糖量較高，由于蘋(píng)果富含維生素和礦物質(zhì)，纖維素含量極高，所以我們建議減肥者吃水果可選擇蘋(píng)果。
