沙門氏菌屬食物中毒受到了社會上很多人的關注，為了大家更好的了解沙門氏菌屬食物中毒，醫(yī)學教育網搜集整理了相關內容，詳情如下：

1、病菌：沙門氏菌屬是非常大的一組病菌，在其中最常造成食物中毒的沙門菌有鼠傷寒，豬霍亂，腸炎沙門菌，付傷寒甲、乙等。這類病菌出外自然環(huán)境中的日常生活力較強。在水、牛奶及肉類食品食品里能存活幾個月，其繁育的適宜溫度為37℃。乳與奶制品中的沙門菌經巴氏消毒或燒開后快速身亡。

2、中毒了食材和污染物：沙門菌食物中毒多由畜類食品，非常是肉類食品造成（如病亡家畜肉、肉制品），也可由禽畜、蛋類食品、奶制品食品造成。

3、臨床癥狀：以急性胃腸炎主導，危險期一般12－24鐘頭，短的數鐘頭；長則2－3天。前輪驅動病癥有惡心想吐，頭痛，渾身乏力和發(fā)寒等。臨床癥狀有嘔吐，腹瀉，腹痛，排泄物為淺綠色水樣便，有時候帶濃血和黏液。一般發(fā)熱38℃－40℃。病重人出現寒顫，驚厥，抽動和昏迷?，F病史為3－7天，一般預后良好?？墒?，老年人，少年兒童和體質虛弱如不立即開展搶救解決也可造成 身亡。

4、防范措施：

⑴避免 食品被沙門菌環(huán)境污染；⑵控制食品中沙門菌的繁育；⑶完全殺掉沙門菌。

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