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我國人民在長期與疾病作斗爭的過程中,積累了極為豐富的炮制經(jīng)驗(yàn),形成了完整的理論體系。這些理論闡明了炮制所產(chǎn)生的作用,主要是對藥物性味功能的影響。
(1)炮制對四氣五味的影響:四氣五味是根據(jù)藥物作用于機(jī)體所產(chǎn)生的反應(yīng),以及通過味覺器官的辨別而作出的歸納。每一種藥物都存在著氣和味。這種氣味又各自具有一定的作用,從而形成了藥物的功能。炮制對藥物的氣味是有影響的。因而對藥物的功能也是有影響的。某些藥物的性味功能可以因?yàn)榧訜岫淖?,如生地黃味甘性寒,經(jīng)過蒸制,消除了寒性,變成了甘溫補(bǔ)血的藥物。生川烏性溫有毒,口嘗有麻辣味,經(jīng)過煮制,消除了麻辣味,減低了毒性。某些藥物由于與輔料的性能具有協(xié)同作用而增強(qiáng)療效,如醋味酸能收,五味子用醋蒸可增強(qiáng)五味子的收斂作用。某些藥物由于與輔料具有拮抗作用而緩和偏性或改變性能,如蜂蜜味甘性緩,麻黃用蜜炙可緩和麻黃的辛溫發(fā)汗作用;膽汁味苦性寒,天南星經(jīng)膽汁制后,不僅消除了毒性,還將天南星苦辛溫燥的性味變?yōu)榭鄾?,在固有的療效上,增加了清熱的作用?/p>
(2)炮制對升降浮沉的影響:升降浮沉是藥物作用于機(jī)體的趨向。藥物由于氣味、質(zhì)地、藥用部分的不同,作用于機(jī)體的趨向亦隨之而異。在炮制過程中,由于輔料性味的作用,導(dǎo)致藥物改變或增強(qiáng)原來的趨向。如黃柏原系下焦藥,經(jīng)過甘辛大熱具有升提作用的酒炒制,便產(chǎn)生了清降頭部虛火的作用;黃芩能走上焦,用酒炒制,增強(qiáng)了上行清熱的作用;川楝子能走下焦,用鹽炒制,增強(qiáng)了下行治疝的作用。
(3)炮制對藥物歸經(jīng)的影響:歸經(jīng)是藥物作用于機(jī)體的一定范圍。不同的藥物都有各自的作用范圍。由于“五味入胃,各歸所喜”,不同的輔料,對臟腑經(jīng)絡(luò)也具有一定的選擇作用。因此,某些藥物用歸經(jīng)相同的輔料進(jìn)行炮制,可以增強(qiáng)藥物在一定的臟腑經(jīng)絡(luò)的療效。如甘草蜜炙,可以增強(qiáng)補(bǔ)脾作用;補(bǔ)骨脂鹽水炒,可以增強(qiáng)補(bǔ)腎作用;莪術(shù)醋煮,可以增強(qiáng)入肝經(jīng)消積的作用。
上面所述,主要是炮制對藥物性味的影響。這是根據(jù)四氣五味,升降浮沉,以及歸經(jīng)等中醫(yī)理論進(jìn)行論述的。這些理論一直在起指導(dǎo)實(shí)踐的作用。但是,由于歷史條件的限制,也還存在不少的缺陷,這就要求我們應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)對炮制作用進(jìn)行研究,使之不斷提高。
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