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「中藥專業(yè)知識一」中藥化學之鞣質

2019-05-19 15:36 醫(yī)學教育網
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為了幫大家準備執(zhí)業(yè)藥師考試,今天醫(yī)學教育網給大家分享文章:「中藥專業(yè)知識一」中藥化學之鞣質,希望能夠幫助到各位考生。

鞣質又稱鞣酸或單寧,是植物界中一類結構比較復雜的多元酚類化合物。這類物質能與蛋白質結合形成不溶于水的沉淀,在分子結構中有大量的酚羥基或羧基存在。

鞣質具有多種生物活性:1)收斂作用;2)抗菌、抗病毒作用,如貫眾鞣質可抗流感病毒;3)解毒作用;4)降壓作用,如檳榔鞣質;5)驅蟲作用;6)清除自由基作用等。

結構與分類

(一)可水解鞣質由酚酸與多元醇通過苷鍵和酯鍵形成的化合物,可被酸、堿和酶催化水解。根據水解后產生酚酸的種類,分為沒食子酸鞣質和逆沒食子酸鞣質。

1.沒食子酸鞣質水解后生成沒食子酸(或其縮合物)和多元醇。如五倍子鞣質。

2.逆沒食子酸鞣質水解后產生逆沒食子酸和糖。如訶子鞣質。

(二)縮合鞣質縮合鞣質不能被酸水解,經酸處理后反而縮合成不溶于水的高分子鞣酐,又成鞣紅??s合鞣質化學結構復雜,組成縮合鞣質的基本單元是黃烷-3-醇,最常見的是兒茶素。如大黃鞣質。

以上就是醫(yī)學教育網整理的“「中藥專業(yè)知識一」中藥化學之鞣質”,祝各位考生考試順利,諸事大吉!

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