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2020年健康管理師資料:脂類對人體的作用

春意漸濃,新冠肺炎疫情也不斷傳出振奮人心的好消息,希望的曙光已經(jīng)顯現(xiàn),此時我們更要將防護工作堅持到底呦!下面醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編接著為大家分享文章:2020年健康管理師資料:脂類對人體的作用,一起來學(xué)習(xí)吧!

脂類

在正常情況下,人體所消耗能量的40%~50%來自體內(nèi)的脂肪,其中包括從食物中攝取的碳水化合物所轉(zhuǎn)化成的脂肪。

(1)天然食品中的油脂及脂肪酸結(jié)構(gòu)多為順式脂肪酸,人造黃油是反式脂肪酸。反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)升高,而使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)降低,因此有增加心血管疾病的危險性。食品中若含有反式脂肪酸,必須在食品營養(yǎng)標(biāo)簽中明確標(biāo)示。并指出每天攝入反式脂肪酸不應(yīng)超過2.2克,應(yīng)少于每日總能量的1%。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險。

(2)脂類的生理功能:

①供給能量(每克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生37.67kj的能量);

②促進脂溶性維生素吸收;

③維持體溫;

④增加飽腹感;

⑤提高膳食感官性狀;

⑥類脂的主要功能是構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì)

(3)必需脂肪酸:指人體不能合成,必須從食物中攝取的脂肪酸。

主要包括:亞油酸和α-亞麻酸。

必需脂肪酸的生理作用:

①構(gòu)成線粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分;

②合成前列腺素的前體;

③參與膽固醇代謝;

④參與精子的形成;

⑤維護視力。

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