為什么蔬菜可以防治高血壓：

1．蔬菜中含有大量的維生素C和果膠，有利于排出多余的膽固醇防動脈硬化；

2．蔬菜中含有豐富的鉀鹽，而含鈉很少，可以促進心肌活動功能，有利于降壓并減少了鈉鹽害；

3．蔬菜中含有的酒黃酸，可以阻止糖類變成脂肪；

4．大部分蔬菜中含有粗纖維，可以吸附膽固醇并刺激腦道蠕動，隨著排便而排泄。

5．蔬菜體積大容易吃飽，可以減少食量而能減肥

高血壓病的宜食蔬菜有：薺菜、馬蘭頭菜、菠菜、莧菜、西紅柿、苦瓜、小白菜、卷心菜、茄子、茭白、冬瓜、山藥、土豆、香菇、海帶、銀耳、蒜、大蔥、洋蔥等。