別名蘇薄荷。為唇形科薄荷屬植物薄荷（Mentha haplocalys Briq），以全草入藥。辛，涼，疏散風(fēng)熱，清利頭目。主治風(fēng)熱感冒，頭痛，咽喉腫痛，無(wú)汗，風(fēng)火赤眼，風(fēng)疹，皮膚發(fā)癢等癥。薄荷為芳香族化合物，薄荷油和薄荷腦廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥，又是日用品和食品工業(yè)主要原料。薄荷栽培歷史很久，是臨床常用藥，全國(guó)各地多有栽培。

植物特性

薄荷為唇形科多年生草本，高30-100厘米，具水平匍匐根狀莖，莖下部數(shù)節(jié)具纖細(xì)的根。莖直立，銳四棱形，具四溝槽，多分枝，有時(shí)單一，上部被倒向的微柔毛，下部?jī)H沿棱上具微柔毛。葉對(duì)生，長(zhǎng)圓狀披針形至長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3～5厘米，寬2～3厘米，先端急尖或銳尖，基部楔形至近圓形，邊緣在基部以上疏生粗大的牙齒狀鋸齒，兩面常沿脈密生微柔毛，其余部分近無(wú)毛；葉柄長(zhǎng)0．2-1．2厘米，被微柔毛。輪傘花序腋生，遠(yuǎn)離，莖對(duì)高出鞘傘花序，苞葉與莖葉同形；花萼筒狀鐘形，長(zhǎng)約0．25厘米，直伸，外被微柔毛及腺點(diǎn)，萼齒5，三角狀鉆形，明顯長(zhǎng)漸尖；花冠淡紫色，外被微柔毛，內(nèi)面在喉部以下被微柔毛，冠檐4裂，上裂片頂端2裂，較大，其余3裂近等大；雄蕊4枚，前對(duì)稍長(zhǎng)，通常稍伸出花冠筒外；花柱通常稍伸出花冠筒外，柱頭近相等2裂。小堅(jiān)果卵球形，黃褐色。

生長(zhǎng)特性

薄荷適應(yīng)性很強(qiáng)，能生長(zhǎng)在海拔2100米以下的地區(qū)，陽(yáng)光充足，海拔在300～1000米的地區(qū)均有栽培。光照不充足、連陰雨天，薄荷油和薄荷腦含量低。喜溫和濕潤(rùn)環(huán)境，地上部能耐30℃以上溫度，～20℃地上部即枯萎，適宜生長(zhǎng)溫度為20～30℃，根比較耐寒，－30℃仍能越冬，生長(zhǎng)初期和中期需要雨量充沛，現(xiàn)蕾期、花期需要陽(yáng)光充足，干旱的天氣，日照時(shí)間長(zhǎng)對(duì)薄荷油、薄荷腦的形成積累含量高。

薄荷根入地30厘米深，多數(shù)集中在15厘米左右土層中，地下根莖分布較淺，都集中在土層10厘米左右。薄荷7月下旬至8月上旬開花，現(xiàn)蕾至開花10～15天，開花至種子成熟20天。割完第一刀薄荷在10月以后還能開花。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般均能生長(zhǎng)，但以pH5．5～6．5適宜。沙質(zhì)壤土、壤上和腐質(zhì)土都可栽培。

栽培技術(shù)

1．選地整地

對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除了過酸和過堿的土壤外都能栽培。選擇有排灌條件的，光照充足的塘邊、屋邊、水渠邊等零散土地，土質(zhì)肥沃，地勢(shì)平坦為好。砂土，光照不足、干旱易積水的土地不易栽種。種過薄荷的土地，要休閑3年左右，才能再種。因地下殘留根影響產(chǎn)量。整地、深翻地，施腐熟的堆肥、土雜肥和過磷酸鈣、骨粉等作基肥，每公頃37500～45000千克，耙細(xì)，淺鋤一遍，把肥料翻入土中，碎土，耙平做畦寬200厘米。

2．繁殖方法

薄荷栽培品種很多，有紫莖紫脈薄荷，青莖圓葉薄荷，小葉黃種，紅葉臭頭，白葉臭頭，大葉育種，四O九薄荷、六八七薄荷，—一九薄荷，生產(chǎn)上常采用的是青莖圓葉薄荷（青薄荷）、紫莖紫脈薄荷（紫薄荷）。兩種含油量都在80%以上，其中紫薄荷比青薄荷高5%，抗旱能力前者弱后者強(qiáng)，香氣紫薄荷優(yōu)，青薄荷差。栽培最好選紫薄荷。

薄荷的繁殖方法主要是根莖繁殖，分株繁殖。種芽不足時(shí)可用扦插繁殖和種子繁殖，后二者育種時(shí)采用，生產(chǎn)上不采用。

種植方法

薄荷生于河溝邊或山野潮濕地，現(xiàn)多為藥農(nóng)大面積種植。家庭盆栽薄荷也極簡(jiǎn)便?？?－4月間挖取粗壯、白色的根狀莖，剪成長(zhǎng)8厘米左右的根段，是埋入盆土中經(jīng)20天左右就能長(zhǎng)出新株。也可在5－6月剪取嫩莖頭遮蔭扦插。薄荷屬多年生植物，根系發(fā)達(dá)，每年春季翻盆換土?xí)r，可分離出大量的植株。平時(shí)保持盆土偏濕。施肥以氮肥為主，磷鉀為輔，薄肥勤施。醫(yī)藥用草常在生長(zhǎng)期采收兩次。第一次（頭刀）是在小暑節(jié)前5－6天，葉正茂盛，花還未開放時(shí)，割取地上部分；第二次是在秋分至寒露間，花朵盛開，葉未凋落時(shí)。藥用以第二次采收的為最好。兩次采收的莖葉可洗凈、切斷、曬干，放甏中防失香氣或被霉蛀，供全年藥用。

除了少數(shù)為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產(chǎn)地是美國(guó)，最好的薄荷產(chǎn)自英國(guó)。莖長(zhǎng)約90厘米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。薄荷喜歡在潮濕的氣候下生長(zhǎng)。

薄荷的品種很多，但不管是哪一種，其共同特性皆是適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒且好種植，非常適合新手栽培。薄荷喜歡光線明亮但不直接照射到的陽(yáng)光之處，同時(shí)要有豐潤(rùn)的水分。因此，澆水最好在土壤未完全干燥之時(shí)進(jìn)行。薄荷生長(zhǎng)極快，隨時(shí)可采下食用，泡茶入菜都是不錯(cuò)的選擇。套一句香草研究家尤次雄的話說，千萬(wàn)不要怕將香草摘下來，有些草本香草植物越摘，植株會(huì)越茂盛，薄荷就是其中的一種。

薄荷極適合香草栽植的入門植物，大部分薄荷可用分株法或扦插法繁殖，在生長(zhǎng)季節(jié)（春至夏季為佳）中利用切成一節(jié)節(jié)的莖繁殖，非常容易發(fā)根。

薄荷喜溫暖潮濕和陽(yáng)光充足、雨量充沛的環(huán)境。根莖在5－6℃就可萌發(fā)出苗，其植株最適生長(zhǎng)溫度為20－30℃。有較強(qiáng)的耐寒能力。

栽培薄荷的土壤以疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)土為好。

水分對(duì)薄荷的生長(zhǎng)發(fā)育有較大的影響，植株生長(zhǎng)初期和中期要求水分較多。

現(xiàn)蕾開花期需要晴天和干燥的天氣，要求水分較少。

繁殖技術(shù)及采收方法

(一)秧苗繁殖薄荷可利用種子繁殖，但生產(chǎn)上大多采用根莖繁殖、插枝繁殖、分 株繁殖等無(wú)性繁殖方式。其中以分株繁殖法簡(jiǎn)單易行而廣為應(yīng)用，其方法是：選擇沒 有病蟲害的健壯母株，使其匍匐莖與地面緊密接觸，澆水、追肥兩次，每畝施尿素10 ～15kg。待莖節(jié)產(chǎn)生不定根后，將每一節(jié)剪開，每一分株就是一株秧苗。

(二)整地定植種植前每畝施腐熟有機(jī)肥2000--2500kg作基肥，深翻土地，耙平整 細(xì)，開 溝作畦，畦寬連溝1.5m。定植時(shí)要按行株距50cm×35cm栽植，每穴1株。

(三)田間管理定植后要澆足定植水，使土壤保持濕潤(rùn)，促進(jìn)新根發(fā)生成活。緩苗 后及時(shí)中耕除草，保持土面疏松無(wú)雜草，且可避免土壤板結(jié)。為了使枝葉不相互遮光 ，要及時(shí)導(dǎo)引地上莖和地下莖的生長(zhǎng)方向，使不至于擁擠。每次采摘后都要追肥，促 進(jìn)新枝梢的發(fā)生，一 般畝追人糞尿稀液或尿素液1500kg。

(四)采收薄荷在條件適宜的地區(qū)，可栽植1 次連續(xù)2--3年采收。一般在主莖高20 cm左右時(shí)，即可開始采收嫩莖葉供食。南方地區(qū)一年四季都可采摘，而以氣候適宜的 4～8月份產(chǎn)量最高，品質(zhì)最佳，采收間隔15～20天；北方地區(qū)冬季采用保護(hù)設(shè)施栽培 ，亦可達(dá)到周年供應(yīng)的目的。

防治病蟲害

薄荷的病蟲害主要有斑枯病、銹病和銀紋夜蛾等。斑枯病要及時(shí)摘除病n十帶山田外深埋或燒毀，減少浸染源，用120倍的波爾多液噴灑，或用65%代森鋅500倍液葉面噴霧。銹病應(yīng)在發(fā)病初期用15%粉銹寧可濕性粉劑 1000倍液或40%多菌靈膠懸劑800倍液噴霧。銀紋液蛾用90%敵百蟲1000倍液或2．5%溴氰菊酯、或20%殺滅菊酯1500倍液噴霧。薄荷的病蟲害防治要點(diǎn)

薄荷的病蟲害主要有斑枯病、銹病和銀紋夜蛾等。防治要點(diǎn)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1．繁殖 選擇沒有病蟲害的健壯母株，使其匍匐莖與地面緊密接觸，待莖節(jié)產(chǎn)生不定根后，將每一節(jié)剪開，每一分株就是一株秧苗。在秧苗表面噴施新高脂膜，防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力，保護(hù)禾苗茁壯成長(zhǎng)。

2．移栽 幼苗移栽后，在幼苗表面噴施新高脂膜，有效保證地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害。

3．管理 定植后要澆足定植水，使土壤保持濕潤(rùn)，促進(jìn)新根發(fā)生成活。緩苗后及時(shí)中耕除草，保持土面疏松無(wú)雜草，且可避免土壤板結(jié)。為了使枝葉不相互遮光 ，要及時(shí)導(dǎo)引地上莖和地下莖的生長(zhǎng)方向，使不至于擁擠。并適時(shí)噴施蔬菜壯莖靈使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。

4．防治 對(duì)各種病蟲害實(shí)施針對(duì)性藥物進(jìn)行防治，并噴施新高脂膜增強(qiáng)防治效果。

采收加工

薄荷收獲期是否適當(dāng)和產(chǎn)量有密切關(guān)系。薄荷一般收2次，個(gè)別地方收3次。7月份（小暑-大暑）絕不能晚于大暑，否則影響二刀薄荷產(chǎn)量。二刀10月份（寒露-霜降），兩次收獲均可做藥用，如果用來提薄荷油的，用頭刀薄荷。在初花期，花開3～5輪時(shí)收割為合適。薄荷中的薄荷油和薄荷腦含量在日照充足時(shí)含量高（連續(xù)晴天，葉片肥厚，邊反卷下垂，葉面有藍(lán)光，發(fā)出特有的強(qiáng)烈香氣，此時(shí)，油、腦含量最高），連續(xù)陰雨天含量低。選晴天上午10時(shí)～下午3時(shí)采收。用鐮刀齊地割下莖葉，地下落葉也拉起來提油或腦或者立刻集中攤放開陰干，無(wú)陰干條件也可暴曬。每隔2～3小時(shí)翻動(dòng)一次，曬2天后，扎成小束，扎時(shí)束內(nèi)各株滿葉部位對(duì)齊。扎好后用鍘刀在葉下3厘米處切斷，切去下端無(wú)葉的梗子，擺成扇形，繼續(xù)曬干。忌雨淋和夜露，晚上和夜間移到室內(nèi)攤開，防止變質(zhì)。數(shù)量少，曬7～8成干，捆成小把，懸掛陰干。有關(guān)材料報(bào)道，新鮮薄荷含油0．8%～1．0%，干的莖葉含1．3%～2%。薄荷捆外加篾席包裝貯運(yùn)，放陰涼干燥處，防受潮發(fā)霉。