梔子花枝葉繁茂,葉色四季常綠,花芳香素雅,綠葉白花,格外清麗可愛,為庭院中優(yōu)良的美化材料。它適用于階前、池畔和路旁配置,也可用作花籬、盆栽和盆景觀賞,花還可做插花和佩帶裝飾。果皮可作黃色染料,木材堅硬細致,為雕刻良材。
梔子花根、葉、果實均可入藥,有瀉火除煩,消炎祛熱、清熱利尿,涼血解毒之功效。另外,梔子對二氧化硫有抗性,并可吸硫凈化大氣,0.5千克葉可吸硫0.002~0.005千克。
除觀賞外,梔子花、果實、葉和根可入藥,一般泡茶或煎湯服。梔子含梔子甙、去羥梔子甙、雞屎藤次甙甲酯及少量山梔甙,有清熱利尿、涼血解毒、黃疸、血淋痛澀、目紅腫痛、火毒瘡、降血壓等功效。其中梔子果入藥,主治熱病高燒,心煩不眠,實火牙痛,口舌生瘡,鼻規(guī),吐血,眼結(jié)膜炎,瘡瘍腫毒,黃疸型傳染性肝炎,蠶豆病,尿血;外用治外傷出血、扭挫傷。根入藥主治傳染性肝炎,跌打損傷,風(fēng)火牙痛?!侗静菥V目》稱其“悅顏色,《千金翼》面膏用之。”《滇南本草》稱其“瀉肺火,止肺熱咳嗽,止鼻衄血,消痰。”
制法:夏季花初花放時采收花,曬干備用,或用鮮品。9~11月間采收果實,除去果柄等雜質(zhì),入甑中微蒸或沸水(可加明礬)中微煮,取出后曬干。果實不易干燥,故應(yīng)經(jīng)常翻動使通風(fēng)良好,以免發(fā)霉變質(zhì)。根夏秋季采挖,洗凈曬干。梔子栽培2-3年開始開花結(jié)果。11-12月果實開始成熟,當(dāng)果皮呈黃綠色時即可收獲,選擇晴天摘采,采回的梔子及時曬干或烘干即可。
性味歸經(jīng):性寒,味甘苦;入肺、肝經(jīng)。
功效主治:清肺止咳,涼血止血。主治肺熱咳嗽,鼻,咯痰,腫毒等病癥。
主要成分:梔子花含有三萜成分,梔子花酸A、B和子酸。含揮發(fā)油,包括乙酸芐酯、乙酸芳樟酯,另含色素甙、木蜜醇等。另外,還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維及多種生素。
食療作用:
1.清熱涼血,梔子花苦寒,能人血分而清邪熱,是瘡腫毒,腸風(fēng)下痢,血熱妄行等病癥的輔助治療食品。
2.化痰止咳,梔子花的有效成分能夠抑制細菌生長,釋痰液而通暢氣道,具有化痰止咳的功效,可用作熱痰壅而致咳嗽者的食療品。
3.寬腸通便,防癌 梔子花含有纖維素,能促進大腸蠕動,幫助大便的排泄,預(yù)防痔瘡的發(fā)作和直腸癌瘤的發(fā)生。
注意事項:梔子花苦寒,脾虛泄瀉,腎陽不足者慎食。
選方:
傷風(fēng),肺有實痰、實火,肺熱咳嗽:梔子花三朵。蜂蜜少許同煎服。(《滇南本草》)
感冒高燒:梔子根60克,山麻子根30克,鴨腳村二層皮60克,紅花婆根30克,煎服,效果很好。
黃疸性肝炎:用梔子根30—60克,加瘦肉煮食,半月左右,黃疸可退。
痢疾:用梔子根同冰糖燉服,效果很好,連服7天見效。
眼紅腫痛:用梔子葉、菊花各9克,黃芩、龍膽、甘草各6克,用水煎服,連服15天,效果很好。
高血壓:用梔子葉泡茶喝,有降血壓的作用。
爛瘡:用梔子葉榨汁,抹在紅腫的瘡處,7—10天效果顯著。
氣管炎:梔子10克、鮮梔子根30克,水煎服。
聲音喑啞:梔子花5-7朵,沸水沖泡,代茶飲。
胃脘痛:梔子7-9枚炒焦,加生姜適量,水煎服;梔子根30克、冰糖20克,燉服。
鼻出血:梔子花數(shù)片焙干,研為細末,每次取少許吹入鼻腔,用消毒棉塞壓。梔子花、槐樹花各10克,水煎15分鐘,代茶飲。(《滇南本草》)
肺熱咳嗽:將雞蛋3個煮熟剝?nèi)ネ鈿ぃ倥c梔子花30克共煮半小時,每日分3次食用;梔子花15克用白糖30克腌半天,每取少許,泡茶飲。
瘡癤紅腫:梔子、蒲公英、金銀花各12克,水煎、每日1劑,分3次服用。
1.涼拌梔子花:梔子花500克,蔥花、姜絲各適量。將梔子花去雜洗凈,放人沸水中煮一沸,撈出瀝水,晾涼用筷子抓松,置于潔白的瓷盤中,撒上蔥花、姜絲,澆入香油、老醋,酌放食鹽、味精,攪拌均勻即可。此菜清香鮮嫩,具有清熱涼血,解毒止痢的功效。適用于肺熱咳嗽,癰腫,腸風(fēng)下血等病癥。
2.梔子蛋花: 梔子花200克,雞蛋3枚,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,放人沸水中稍悼,切成碎末;雞蛋磕人碗中,打勻;將梔子花放人雞蛋中,攪拌均勻;鍋中加油,燒至八成熱,倒人梔子蛋花,炸熟,撒上蔥花、姜絲,人食鹽、味精,炒勻即可。此菜清香脆嫩,具有清熱養(yǎng)胃,寬腸利氣的功效,適用于胃熱口臭,牙齦腫痛,大便不暢等病癥。
3.梔子花炒小竹筍: 梔子花200克,去殼小竹筍150克,臘肉100克,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯;小竹筍斜切成薄片;臘肉切成小?。诲佒屑佑?,燒至六成熱,將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中,翻炒數(shù)遍,加蔥花、姜絲,再翻炒至熟,酌加味精、食鹽即可。此菜清淡鮮香,脆嫩爽口,具有健脾開胃,清熱利腸的功效,適用于胃納呆滯,飲食減少,腹脹便結(jié)等病癥。
4.梔子花鮮湯:梔子花150克,豬瘦肉100克,榨菜絲30克,蔥花、姜絲各適量。梔子花去雜洗凈,稍焯,瀝干水;豬肉切絲;鍋中加水,煮沸后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲,再煮至豬肉漂起,撇浮沫,加蔥花、姜絲及其他五味佐料,盛人湯碗中。此湯鮮香清爽,具有養(yǎng)胃補中,清熱利腸的功效。適用于體虛納差,腸風(fēng)下血,大便不暢,咳嗽咯痰,牙齦腫痛等病癥。
5.花茶:將花朵烘干后沖飲。方法是將花苞或初開的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下攤成薄層,以文火或考箱烘干。烘干時要不時翻轉(zhuǎn),以使受熱均勻。烘干后放在密封的容器,置于冰箱內(nèi)冷藏。飲用時直接用熱水沖泡,可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
6.腌制蜜餞:將花瓣以鹽搓揉后,以冷開水洗凈、瀝干,以花瓣與糖1:2的比例加入糖拌勻,裝在密封容器內(nèi)腌制3天即可食用。
7.另一種涼拌食法:先以鹽漬,通常將花瓣以鹽搓揉后,放入容器內(nèi),食用前取出,以白開水沖去鹽分,加入一些調(diào)味料,如麻油等。余燙的時候,為避免變色,應(yīng)盡量減少時間。將花朵投入熱開水后,迅速取出。裝入盤內(nèi)即食。也可依嗜好添加其它調(diào)味劑。
8. 油炸:用面粉、蛋汁、清水調(diào)制成面糊,以不能露出花瓣為宜。放進油鍋中熱炸至金黃色即可。
9.梔子蜂蜜湯:鮮梔子花9~15g,蜂蜜少許。加水煎湯服。本方源于《滇南本草》,梔子花清瀉肺熱,蜂蜜潤肺燥。用于肺熱或肺部燥熱,咳嗽,或咯血。
10.梔子花炒韭菜:新鮮梔子花,去掉花蕊等只剩下花斑好。把水燒開,將梔子花放入清洗,稍稍變色即可。撈出瀝干,韭菜清洗干凈,切成3寸長左右一截,講韭菜和梔子花一同翻炒至熟即可。如果吃辣椒的話,可以放少于紅辣椒,紅、黃、綠、白相間,色澤明亮。韭菜補腎、梔子利尿。