在中藥師專業(yè)知識/專業(yè)實踐能力中藥炮制學的復習中，我們需要掌握炒黃法。

　　1）定義：

　　將凈制或切制后的藥物，置于預熱過的加熱容器中，用文火或中火加熱翻炒，至藥物表面呈黃色或較原色加深，或發(fā)泡鼓起，或種皮破裂，并透出藥物的固有氣味。

　　某些藥物需炒至種皮爆裂開花，又稱為炒爆。如王不留行、水紅花子。

　　2）適用藥物：

　?、俜N子類藥物，古有“逢子必炒”之說；

　　②一些果實類藥物；如山楂、梔子；

　　③一些含苷類藥物。用炒黃法可以破壞分解酶，保存苷類成分，利于這些藥物的貯存，如芥子、槐花、苦杏仁醫(yī)`學敎育網(wǎng)搜`集整理。

　　3）注意事項：

　　①鍋預熱，便于藥物受熱均勻。

　?、谕端幥按笮》謾n；

　?、圩⒁庹{(diào)節(jié)火力，一般為文火，少數(shù)用中火。王不留行、水紅花子、山楂、蒼耳子等。