將凈選后的藥物進行軟化，用一定的刀具，切成一定規(guī)格的片、段、絲、塊等炮制工藝，統(tǒng)稱為飲片切制。

　　凡是直接供中醫(yī)臨床調配處方或中成藥生產用的所有藥物，統(tǒng)稱為飲片。

　　飲片切制的目的在于：

　　1.便于有效成分煎出、提高煎藥醫(yī)學教育|網搜集整理質量：飲片與溶媒的接觸面增大 ；按藥材質地的不同，采取“質堅宜薄”、“質松宜厚”的切制原則，在提高藥效的煎出率的同時，可避免藥材細粉在煎煮過程中出現(xiàn)糊化、粘鍋等現(xiàn)象。

　　2.利于進一步的加工炮炙；

　　3.利于調配和制劑；

　　4.便于鑒別：對性狀相似的藥材，切制成一定規(guī)格的片型，顯露其組織結構的特征，有利于區(qū)別不同藥材，防止混淆；

　　5.利于貯存：

　　植物藥的切制：切制的一般程序：軟化（檢查）——切制——干燥。