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酶的催化作用介紹:
酶是一類生物催化劑,生物體內(nèi)含有數(shù)千種酶,它們支配著生物的新陳代謝、營養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過程,與生命過程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)。
酶的這些性質(zhì)使細胞內(nèi)錯綜復(fù)雜的物質(zhì)代謝過程能有條不紊地進行,使物質(zhì)代謝與正常的生理機能互相適應(yīng)。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損,或其它原因造成酶的活性減弱,均可導(dǎo)致該酶催化的反應(yīng)異常,使物質(zhì)代謝紊亂,甚至發(fā)生疾病,因此酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系十分密切。
生物體由細胞構(gòu)成,每個細胞由于酶的存在才表現(xiàn)出種種生命活動,體內(nèi)的新陳代謝才能進行。酶是人體內(nèi)新陳代謝的催化劑,只有酶存在,人體內(nèi)才能進行各項生化反應(yīng)。人體內(nèi)酶越多,越完整,其生命就越健康。當人體內(nèi)沒有了活性酶,生命也就結(jié)束。人類的疾病,大多數(shù)均與酶缺乏或合成障礙有關(guān)。
酶使人體所進食的食物得到消化和吸收,并且維持內(nèi)臟所有功能包括:細胞修復(fù)、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產(chǎn)生能量、促進血液循環(huán)。
酸-堿催化:質(zhì)子轉(zhuǎn)移加速反應(yīng)的催化作用。醫(yī)學(xué)/教育網(wǎng)搜集整理。
共價催化:一個底物或底物的一部分與催化劑形成共價鍵,然后被轉(zhuǎn)移給第二個底物。許多酶催化的基團轉(zhuǎn)移反應(yīng)都是通過共價方式進行的。
人體內(nèi)存在大量酶,結(jié)構(gòu)復(fù)雜,種類繁多,到目前為止,已發(fā)現(xiàn)3000種以上(即多樣性)。如米飯在口腔內(nèi)咀嚼時,咀嚼時間越長,甜味越明顯,是由于米飯中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下,水解成麥芽糖的緣故。因此,吃飯時多咀嚼可以讓食物與唾液充分混合,有利于消化。此外人體內(nèi)還有胃蛋白酶,胰蛋白酶等多種水解酶。人體從食物中攝取的蛋白質(zhì),必須在胃蛋白酶等作用下,水解成氨基酸,然后再在其它酶的作用下,選擇人體所需的20多種氨基酸,按照一定的順序重新結(jié)合成人體所需的各種蛋白質(zhì),這其中發(fā)生了許多復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)??梢赃@樣說,沒有酶就沒有生物的新陳代謝,也就沒有自然界中形形色色、豐富多彩的生物界。
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