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苷類的結構與分類

(一）苷類的結構

?苷類多為糖的半縮醛羥基與苷元上羥基脫水縮合，成為具有縮醛結構的物質。

?苷鍵：苷元與糖之間的鍵。

?苷鍵原子：苷元上形成苷鍵以連接糖的原子。

（二）分類

（1）按在生物體內存在的形式

原生苷：原存于植物體內

次生苷：原生苷水解失去部分糖

（2）按苷元的化學結構：甾苷、黃酮苷

（3）按連接單糖的數(shù)目：單糖苷、雙糖苷

（4）按連接糖的鏈數(shù)：單糖鏈苷、雙糖鏈苷

（5）按植物來源分：人參皂苷

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