中藥飲片常見變異現(xiàn)象匯總-主管中藥師

1.蟲蛀，是指飲片被成蟲蛀蝕的現(xiàn)象。飲片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于害蟲生長繁殖的營養(yǎng)，故最易生蟲，如白芷、北沙參、娑羅子、前胡、大黃、桑螵蛸等。

2.發(fā)霉發(fā)霉，又稱霉變。是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部寄生和繁殖的霉菌所致的發(fā)霉現(xiàn)象。對飲片貯藏危害最大。我國地處溫帶，特別是長江以南地區(qū)，醫(yī)學|教育網(wǎng)搜集整理夏季炎熱、潮濕，飲片最易發(fā)霉。如車前草、馬齒莧、獨活、紫菀等。

3.泛油泛油，習稱“走油”。是指因飲片中所含揮發(fā)油、油脂、糖類等，在受熱或受潮時其表面返軟、發(fā)粘、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。飲片泛油是一種酸敗變質(zhì)現(xiàn)象，影響療效，甚至可產(chǎn)生不良反應(yīng)醫(yī)|學教育網(wǎng)整理。

含油脂多的飲片，常因受熱而使其內(nèi)部油脂易于溢出表面而造成走油現(xiàn)象，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒蘇子、當歸、丁香、炒酸棗仁、炒萊菔子等。含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而“走油”，如牛膝、麥冬、天冬、熟地、黃精等。

4.變色變色，是指飲片的色澤起了變化，如由淺變深或由鮮變暗等。由于保管不善，某些藥物的顏色由淺變深，如澤瀉、白芷、山藥、天花粉等由白色變?yōu)辄S色；有些藥物由鮮艷變暗淡，如花類藥紅花、菊花、金銀花、臘梅花等醫(yī)|學教育網(wǎng)整理。因此，色澤的變化不僅改變飲片的外觀，而且也影響藥物的內(nèi)在質(zhì)量。

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