酶的催化作用，是關于研究酶的核心問題，試題多圍繞酶促反應展開，對于整個酶促反應過程應熟悉。為幫助大家更好地復習相關知識點，醫(yī)學教育網編輯將“口腔助理醫(yī)師考試復習筆記：酶促反應”的內容整理如下：
【考頻指數】★★★
【考點精講】酶也具有與一般催化劑不同的特點。
①極高的催化效率。
②具有高度的特異性，一種酶只能作用于一種或一類化合物，催化進行一種類型的化學反應，得到一定的產物。
③酶促反應受多種因素的調控，以適應機體對不斷變化的內外環(huán)境和生命活動的需要。
如果我們用底物濃度對反應速度作圖可以看出酶促反應呈雙曲線型，即當底物濃度很低時，反應速度（V）隨著底物濃度（[S]）的增高，成直線比例上升。而當底物濃度繼續(xù)增高時。反應速度增高的趨勢逐漸緩和。一旦當[S]達到相當高時，反應速度不再隨[S]的增高而增高，達到了極限最大值，稱最大反應速度（Vmax）。當反應速度為最大反應速度一半時的[S]為Km值，Km值亦稱米氏常數，為酶的特征性常數。不同的酶Km值不同，同一種酶對不同底物有不同的Km值。各種同工酶的Km值不同，也可借Km以鑒別之。上述反應過程經過數學推導可得出一方程式，即米氏方程：V=Vmax[S]/（Km+[S]）
通常只在某一pH時，其活性最大，此pH值稱為酶的最適pH。pH偏離最適pH時，無論偏酸或偏堿，都將使酶的解離狀況偏離最適狀態(tài)，使酶活性降低。各種酶的最適pH不同，但大多為中性、弱酸性或弱堿性。少數酶的最適pH遠離中性，如胃蛋白酶的最適pH為1.5，胰蛋白酶的最適pH為7.8。
酶對溫度的變化極敏感。若自低溫開始，逐漸增高溫度，則酶反應速度也隨之增加。但到達某一溫度后，繼續(xù)增加溫度，酶反應速度反而下降。這是因為溫度對酶促反應有雙重影響。
激活劑大多為金屬離子，如Mg2+、K+、Mn2+等；少數為陰離子，如Cl-等。
【易錯易混辨析】考試中常考查米氏方程，對于米氏方程應熟悉，知曉米氏方程中各項的意義。
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