在主管中藥師專業(yè)知識(shí)/專業(yè)實(shí)踐能力中藥炮制學(xué)的復(fù)習(xí)過(guò)程中,我們需要掌握麩炒法。
1)定義:將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法。
用凈麥麩及用蜂蜜或紅塘制過(guò)的麥麩炒制藥物,前者稱凈麩炒或清麩炒,后者稱蜜麩炒或糖麩炒。
2)麥麩法的加熱時(shí)間短,用量少。
3)目的:
①增強(qiáng)療效。白術(shù)、山藥、神曲等可增強(qiáng)健脾作用。
?、诰徍退幮?。蒼術(shù)、枳殼等可以緩和辛燥之性;枳實(shí)可以緩和破氣作用,以免傷正醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。
?、鄢C臭矯味。僵蠶可以矯正腥臭氣味,便于服用。
4)炮制方法:將鍋預(yù)熱,均勻撒入麥麩,待起煙,將凈制或切制后的藥物投入鍋中與麥麩翻炒,并控制火力,炒至藥物表面呈黃色至深黃色,出鍋,篩去麥麩,放涼。
5)輔料用量:每100kg藥物,用麥麩10~15kg。常用量為麥麩10kg。
6)注意事項(xiàng):
?、偌尤臌滬煹牧恳刂圃?0~15kg之間。過(guò)少煙氣不足,過(guò)多發(fā)煙不均,翻炒不勻,也浪費(fèi)輔料。
?、邴煶从弥谢鸺訜?。麥麩均勻撒入鍋中,待起濃煙后投藥。鍋溫過(guò)低則不易起煙,可用少量麥麩試投醫(yī)`學(xué)敎育網(wǎng)搜`集整理。
?、埯滬熞鶆蛉霾紵徨佒?,待起煙投藥。
?、茺煶此幬镆蟾稍?,以免藥物黏附焦化麥麩。
⑤出麩炒藥物達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要求迅速出鍋,以免造成炮制品發(fā)黑、火斑過(guò)重等現(xiàn)象。
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