在中藥師專業(yè)知識/專業(yè)實踐能力中藥炮制學的復習中，我們需要掌握山楂。

　　（1）炮制工藝與質量控制：

　?、偕介寒a地切片。除去雜質及脫落的果核。

　?、诔瓷介褐谢鸪粗令伾由睢?

　?、劢股介褐谢鸪粗帘砻娼购稚?，內部焦黃色。

　?、苌介浚何浠鸪粗帘砻娼购谏?，內部焦褐色。

　　南山楂：個小、肉薄核大、酸味較弱，具有活血化瘀功效，多生用或炒炭用醫(yī)`學敎育網搜`集整理。

　　（2）炮制作用

　　山楂性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經。能消食健胃，行氣散瘀。

　?、偕介L于活血化瘀，用于心血瘀阻、心腹刺痛、瘀血經閉、產后瘀阻、疝氣疼痛。但生品酸味大，刺激性強，多食易損齒傷胃。

　?、诔瓷介嵛稖p弱，藥性緩和，可緩解對胃的刺激性，善于消食化積。多用于脾虛食滯或食積停滯。

　　③焦山楂不僅酸味減弱，且可增加苦味，長于消食止瀉。多用于食積泄瀉或濕熱痢疾。

　　臨床：炒山楂與焦山楂的功用并無嚴格區(qū)分。山楂炭有止血止瀉功效，用于脾虛泄瀉兼有食滯或小兒乳積泄瀉。

　　山楂：長于活血化瘀。

　　炒山楂：酸味減弱，緩和對胃的刺激性，善于消食化積。

　　焦山楂：酸味減弱，增加苦味，長于消食止瀉。

　　山楂炭：性收澀，具有止血、止瀉的功效。

　　（3） 炮制研究

　　山楂含有機酸4.5%，黃酮類2.6%，糖分14.5%，鞣質，蛋白質及維生素、脂肪酶等。

　　山楂有增加心肌收縮力和心輸出量、減緩心率作用，有持久降壓和明顯的降血脂作用。可增加胃中酶類，促進消化，其中脂肪酶能促進肉食積的消化。還有抑菌和利尿作用。

　　山楂的有機酸是其消食和抑菌的成分，黃酮是其活血化瘀的成分。

　　炒山楂和焦山楂可以減少其有機酸的含量，緩和刺激性。

　　山楂多產地切片，減少干后再軟化時有機酸的損失。山楂果核占全部藥材的40%，但其中有機酸和黃酮含量甚微，因此去核有科學道理。